Brick à la viande hachée
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Bourek
Cuisine: Algerienne
Servir: 4
Ingredients
  • 200 g de viande hachée
  • 1 oignons
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 oeuf
  • 1 oeuf dur (facultatif)
  • persil ciselé
  • une pincée de cannelle
  • fromage râpé
  • sel, poivre
  • des feuilles de brick
  • 1 ou 2 gouttes d'eau de fleur d'orange (facultatif)
Instructions
  1. Faire revenir l'oignon haché dans une poêle avec de l'huile d'olive, ajouter la viande hachée, et séparer la viande à l'aide d'une fourchette en bois, ajouter l'ail haché, le persil, les épices (sel, poivre, pincée de cannelle), laisser cuire doucement.
  2. Ajouter l'oeuf dur écrasé ou en petit morceaux et mélanger la farce.
  3. Ajouter l'oeuf cru afin de lier la farce ainsi que le fromage râpé.
  4. Ajouter une goutte d'eau de fleur d'oranger (ceci reste facultatif mais tellement parfumé). Laisser refroidir la farce.
  5. Étaler les feuilles de brick et farcir de viande hachée jusqu'à épuisement de la farce.
  6. Chauffer l'huile dans une poêle et cuire des 2 face jusqu’à une couleur dorée.
Notes
- Si on prépare les bricks à l'avance les couvrir de film alimentaire pour que ces derniers ne durcissent pas.

- On peut choisir de préparer une grande quantité et de les congeler, dans ce cas au moment de les frire ne pas les décongeler auparavant, les passer à la poêle congelés.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-brick-a-la-viande-hachee-bourak.html