Mesfouf ou couscous aux petits pois (jelbana)
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Type de Recette: Couscous
Cuisine: Kabyle
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 500 g de couscous moyen ou fin
  • 250 g de petits pois frais (j'utilise les surgelés)
  • 250 g de fèves fraiches (surgelées pour moi)
  • Lben, lait fermenté ou lait caillé
  • Huile d'olive ou beurre
Instructions
  1. Préparer le couscous comme indiqué ici (Cuire à la vapeur 2 fois)
  2. Cuire les légumes à la vapeur et ajouter le sel.
  3. Retirer le couscoussier du feu, mélanger les légumes aux couscous.
  4. Remettre le couscous et les légumes à cuire à la vapeur une dernière fois.
  5. Verser dans une gas3a ou un large plat et arroser l'huile d'olive ou du beurre (je préfère l'huile d'olive pour el-mesfouf)
  6. Servir chaud accompagné de Lben ou de Raib (lait caillé).
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-mesfouf-ou-couscous-aux-petits-pois-jelbana-119170346.html