Poulet aux olives
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Type de Recette: tajine
Cuisine: algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 4 pilons de poulet
  • 300 g de champignons frais émincés
  • 250 g d'olives vertes
  • 1 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • ½ c-a-c Ras el hanout
  • ½ c-a-c de cumin
  • ½ c-a-c de curcuma
  • ½ c-a-c de gingembre
  • Poivre noir
  • Ciboulette
  • Citron
  • des petites pommes de terre nouvelle (optionnel)
  • petits oignons perlés (optionnel)
Instructions
  1. Commencer par dessaler les olives a l'eau bouillante 2 fois en y ajoutant une tranche de citron.
  2. Rincer et sécher les pilons de poulet. Rincer et émincer les champignons frais.
  3. Chauffer l'huile d'olive dans une marmite ou cocotte. Ajouter les pilons de poulet et faire dorer de tous les cotés.
  4. Ajouter l’oignons haché ainsi que les gousses d'ail émincé ou haché. Laisser revenir quelques minutes.
  5. Ajouter les champignons et laisser rendre leur eau.
  6. Ajouter les mini carottes ainsi que les oignons perlés (si vous les utiliser).
  7. Ajouter les épices (ras-el-hanout, cumin, curcuma, poivre et un peu de sel). Laisser revenir.
  8. Ajouter un peu d'eau et laisser cuire tranquillement. Ajouter les olives ainsi que les pommes de terre nouvelles coupées en deux et continuer la cuisson.
  9. En fin de cuisson on obtient une sauce onctueuse. Saupoudrer de ciboulette. Rectifier l'assaisonnement.
  10. Servir avec des tranches de citron.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-poulet-aux-olives-de-assia-121765536.html