Riz au poulet / cuisine algerienne
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Type de Recette: plat
Cuisine: Algerienne
 
Ingredients
  • 3 ou 4 cuisses de poulet
  • 1 bol de riz (bien rincer en frottant entre les mains)
  • ½ poivron rouge
  • 1 carotte
  • 2 gousses d'ail
  • 2 tomates (en conserve)
  • 3 c-a-c de sauce tomate
  • 1 verre de petits pois (surgelé pour moi)
  • 1 oignons haché
  • 1 c-a-soupe de persil haché
  • 1 feuille de Laurier
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 c-a-c de gingembre
  • ½ c-a-c de curcuma
  • sel, poivre
  • 1 c-a-c de paprika
  • ½ verre à thé d'huile et huile d'olive
Instructions
  1. Dans une cocotte, verser l'huile et l'huile d'olive et ajouter l'oignon et l'ail hachés.
  2. Ajouter les cuisses de poulet et laisser dorer.
  3. Ajouter les tomates coupées en petits morceaux, les carottes ainsi que le poivron rouge (si vous utilisez les petits pois frais c'est le moment de les ajouter).
  4. Ajouter les épices (gingembre, paprika, curcuma, sel, poivre et cube de bouillon). Parsemer de persil haché.
  5. Verser l'eau (1 L à peu près) fermer la cocotte et cuire jusqu'à cuisson du poulet.
  6. Retirer les cuisses de poulet enduire de beurre et faire dorer au four.
  7. Faire chauffer 1 c-a-soupe d'huile et y faire revenir le riz jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  8. Verser la sauce et les légumes dessus ainsi que les petits pois (si surgelés) et le laurier. Ajouter la sauce tomate.
  9. Couvrir et laisser cuire le riz. (j'aime bien quand il reste un peu de liquide dans mon plat au riz car il va absorber le liquide).
  10. Servir le riz avec le poulet doré au four.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-riz-au-poulet-cuisine-algerienne-118596135.html