Gateau des Anges
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Gateau
Cuisine: Canadienne
Servir: 4
Ingredients
  • 360 ml de blancs d'oeufs à température ambiante ( approximativement 12 blanc d'oeufs)
  • 300 g de sucre
  • 160 g de farine
  • ½ c-a-the de sel
  • 1 c-a-the de crème tarte
  • 1 c-a-soupe de jus de citron
  • 2 c-a-the d'extrait de vanille
  • ½ c-a-the d'extrait d'amande
Instructions
  1. Préchauffer le four à 350 F (180 C), placer la grille au centre.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, 150g de sucre et le sel. Réserver.
  3. Dans un récipient, battre les blancs en neige jusqu'à consistance mousseuse. ajouter le jus de citron et la crème tarte.
  4. Continuer à battre jusqu'à obtenir des pics mous. Ajouter le reste du sucre graduellement (en 3 fois).
  5. Incorporer l'extrait de vanille et l'extrait d'amande.
  6. Tamiser les ingrédients réservés (sucre, farine et sel) sur les blancs en neige. A l'aide d'une spatule incorporer délicatement.
  7. Verser dans un moule non graissé de 25 cm de diamètre (mon gâteau était plus petit j'ai utilisé un moule de 23 cm).
  8. Cuire durant 35-40 min, vérifier la cuisson en introduisant un cure-dent au centre du gâteau il doit en ressortir sec, et en appuyant légèrement sur la surface il reprend sa forme (élastique).
  9. A la sortie du four renverser le gâteau immédiatement (j'ai utilisé un torchon propre que j'ai déposé sur une grille). Laisser refroidir ainsi complètement.
Notes
Pour démouler le gâteau, passer une lame de couteau autour des parrois du moule. Si c'est un moule cheminée le placer tête en bas dans une bouteille.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-gateau-des-anges-122311566.html