Tajine jben (Djben) - tajine tunisien au fromage (طاجين الجبن)
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Type de Recette: Tajine
Cuisine: Tunisienne
 
Ingredients
  • 1 oignons moyen
  • 2 gousses d'ail
  • ½ c-a-soupe de Smen (beurre clarifié ou huile de tournesol )
  • Un blanc de poulet
  • 5 oeufs
  • 125 g de Fromage râpé (Parmesan, Gruyère ou Cheddar)
  • ½ tasse de chapelure (j'ai utilisé du panko une chapelure japonaise)
  • 150 ml de lait
  • 5 portions de vache qui rit
  • Une poignée de persil finement haché
  • 100 g d'olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles
  • 1 c-a-c de levure chimique
  • Sel, poivre (je vous conseille de ne pas trop saler, une pincée seulement car le fromage et les olives sont salés)
  • Curcuma
Instructions
  1. Hacher l'oignons, écraser les gousses d'ail, et faire revenir dans une poêle avec ½ c-a-soupe de Smen.
  2. Ajouter le morceau de poulet coupé en petit dés, ajouter sel, poivre et curcuma, couvrir d'un ½ verre d'eau, laisser cuire, et réduire la sauce.
  3. Dans un saladier, mélanger, les œufs, le lait, la chapelure, le fromage râpé, et la vache qui rit, persil haché, et les olives. Ajouter la levure chimique, et réserver.
  4. Préchauffer le four à 200 C (400 F)
  5. Une fois le poulet cuit et la sauce réduite et bien refroidie, émietter le poulet, et ajouter au mélange précèdent.
  6. Beurrer généreusement le moule (pour le moule en silicone, pas besoin de le beurrer). Verser y la préparation et enfourner durant 30 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et que le couteau en ressorte sec.
Notes
Servir chaud ou tiède avec une bonne salade.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-tajine-jben-tajine-tunisien-au-fromage-115926725.html