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Résultats de recherche pour : tajine

Mbesses, Mtekba / gâteau de semoule algérien {مبسس}

 Mbesses, Mtekba Mbesses, Mtakba l’incontournable galette de semoule au beurre qui se prépare sur tout le territoire algérien qu’on cuit sur un tajine en métal. Ce gâteau ressemble au mbardja, ou bradj mais sans l’ajout de la pâte de datte. Un gâteau algérien qui a bercé notre enfance et qui se transmet de génération en génération. Mes filles adorent Mbesses ...

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Dolma viande hachée farcies aux oeufs (Madgoug)

Dolma viande hachée farcies aux oeufs (Madgoug) Une délicieuse recette qui nous vient de l’Est d’Algerie plus précisément du terroir Bônois que j’ai pioché chez mon amie Zika du blog Cuisine de Zika qu’on appelle Dolma Aadam {qui signifie Dolma aux oeufs} ou encore Dolmat el beidh. Les noms différent d’une région à une autre. Je n’ai aucun souvenir de ...

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Batbout marocain……très facile et inratable

 batbout marocain Je vous propose des batbout marocain cuits à la poêle super facile à préparer. Ils gonfleront durant la cuisson comme les pains pita. J’ai déjà une recette de batbout sur mon blog qui date de mes débuts sur la blogosphère. Aujourd’hui j’ai renouvelée l’expérience. Et pour obtenir des batbout qui gonflent durant la cuisson il faut les retourner souvent voir ...

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cuisine algéroise

cuisine algéroise Alger la blanche Alger Al-Bahdja (la radieuse) une ville portuaire, ville natale de ma maman on y allait à chaque fois que l’occasion se presentait. Nous prenions, maman ma soeur et mon frère le train très tôt le matin essayant de se faufiler entre les wagons afin de trouver une place pour s’assoir car la route était longue tres ...

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Tbikha algéroise {jardinière de légumes}

Tbikha algéroise Le printemps n’a pas encore pointé son nez ,il fait toujours aussi froid mais je voulais partager cette délicieuse recette algérienne avec vous appelée tbikha dont certain d’entre vous doivent connaitre, une recette algéroise que ma grand-mère nous préparait et que ma mère n’aime pas du tout (petit clin d’oeil à maman). Tbikha est une sorte de jardinière de ...

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Polpette {boulettes de viande} à la provençale

Direction l’Italie avec ces boulettes de viandes appelées Polpette ou Polpetta que j’ai associé à une sauce tomate aux saveurs du sud dite à la provençale. Une sauce tomate parfumée au basilic, thym et feuille de laurier. Un plat complet qu’on accompagnera de spaghetti ou de riz. Mes filles adorent ce genre de diner surtout quand ils s’agit de pasta ...

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