Préparer le thé noir à l'avance afin qu'il refroidisse :
Porter à ébullition l'eau dans une casserole. Tremper les sachets de thé, couvrir et laisser reposer jusqu’à température ambiante.
Préparer les perles de tapioca en portant à ébullition l'eau dans une petite casserole. Ajouter les perles tout en remuant afin qu'elle ne collent entre-elles.
Laisser cuire environ 7 minutes les perles vont se poser sur la surface de l'eau.
Retirer la casserole du feu, égoutter les perles et rincer à l'eau froide.
Préparer la boisson :
Verser au fond des verres les perles de tapioca (j'ai utilisé 3 grands verres).
Ajouter quelques glaçons et verser le thé noir refroidit.
Ajouter 2 c-a-soupe de lait et mélanger. Sucrer au goût.
Servir la boisson avec des pailles assez larges afin que les perles puissent passer a travers.
Notes
Afin d’accélérer le refroidissement du thé on peut le placer au réfrigérateur.