Les bananes frites Thaï ou Kluay Kaek, sont un délicieux street food thaïlandais servi en collation ou en dessert sucré. La pâte est composée d'un mélange de farine de riz et tapioca, noix de coco et graines de sésame.
8petites bananes Thaïou banane classique ou plantain
1tassed'eau
2c.a.soupegraines de sésame
1/4c.a.cafébicarbonate de soude
1c.a.soupesucre
Instructions
Peler et couper les bananes en tranche en découpant d'abord dans le sens horizontal puis en deux.
Dans un bol, mélanger la farine de riz, la fécule de tapioca, le sucre, le sel, les graines de sésame et la noix de coco. Ajouter l'eau afin d'obtenir une pâte similaire à celle des crêpes.
Dans une poêle, chauffer l'huile. Puis plonger les tranches de banane (jusqu’à 4 selon la dimension de la poêle) et cuire pendant environ 3 minutes. Puis retourner et cuire pendant 3 minutes.
A l'aide d'un écumoire, retirer les tranches de bananes frites et déposer sur du papier absorbant.