Dans un blender, versez les oeufs, le lait et le sel.
4 oeufs à température ambiante, 375 ml lait tiède, 1 pincée de sel
Ajoutez la farine puis mixez jusqu’à consistance lisse.
187.5 g farine
Ensuite incorporez le beurre en mixant quelques secondes.
43 g beurre fondu
Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 400 F (200 C).
beurrez et farinez les moules à popovers en beurrant aussi les bords extérieurs. Puis, versez la pâte au 2/3.
Enfournez pendant 20 minutes (n'ouvrez pas le four). Puis diminuez la température du four a 350 F (180 C) et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les pains soient gonflés et dorés.
Retirez le moule du four et piquez aussitôt à l'aide d'un cure-dent le centre des brioches afin de libérer la vapeur.