Préchauffer le four à 350 F (180 C) et graisser les moules à donuts.
Dans un saladier, tamiser ensemble la farine, sucre, levure chimique, cannelle, noix de muscade et sel.
Dans un bol battre ensemble les ingrédients liquides : oeufs, lait et beurre fondu et extrait de vanille.
Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs.
En s'aidant d'une cuillère verser la pâte dans les moules a donuts rempli un peu plus qu'au 3/4. Tapoter le moule contre la table de travail et enfourner durant 17 minutes environ ou jusqu'à ce que un cure-dent enfonce au centre en ressorte sec.
Laisser tiedir 5 minutes puis retourner le moule sur la table de travail afin de démouler les beignets donut.
Préparer la garniture en faisant fondre le beurre dans une petite poêle. Dans une assiette creuse mélanger le sucre et la cannelle.
Tremper chaque beignet dans le beurre ensuite dans le mélange sucre-cannelle.