Dans un Blender réduire en purée les quartiers de melon coupés en petits dés avec les feuilles de menthe ainsi que l'eau de noix de coco, du jus de citron vert et le miel.
Si vous décidez d'ajouter des morceaux de fruits les découper en petits cubes et les verser dans les moules a esquimaux.
Repartir ensuite le mélange de purée de melon dans les moules.
Insérer les bâtonnets au centre de chaque moule et refermer le tout.
Placer les moules au congélateur idéalement toute une nuit.
Au moment de servir passer un chiffon humide dans les moules afin de démouler facilement.