Si vous avez quelques tiges de rhubarbe et que vous ne savez pas quoi en faire, alors sortez votre marmite et préparez une bonne compote. vous pouvez aussi ajouter d'autres fruits.
Placez les morceaux de rhubarbe et le sucre dans une casserole. Déposer sur feu doux, puis remuez constamment jusqu’à ce que tout le sucre soit dissout.
Poursuivez la cuisson en remuant sans cesse jusqu’à ce que les morceaux de rhubarbe soient tendres. On doit obtenir une consistance épaisse. Éteignez le feu.
Goûtez et ajoutez du sucre si vous désirez plus de douceur. Je vous conseille de ne pas en ajouter trop si vous voulez garder la saveur aigre qui rend cette compote si particulière.
Retirez la casserole du feu, puis versez la compote dans des pots de conserve stérilisés en laissant 0,5 cm d'espace libre. Tapotez doucement le fond des pots sur la paume de la main afin de libérer les bulles d'air. Vissez ensuite les couvercles.