225gde farine semi- completefarine tout usage pour moi
25gde farine chataignesfarine de seigle de mon partenaire Farin'up
30gde sucre rouxcassonade, Brown sugar
1c-a-c rase de mélange spécial pain d’épicesj'ai utilisé le mélange 5 épices
1/4c-a-c de sel
250mlde lait demi- écremé
250gde miel liquide
1c-a-c de bicarbonate de soude
1c-a-soupe d'eau de fleur d'oranger
Instructions
Préchauffer le four à 150 C (305 F). Beurrer un moule à cake et le mettre au frais.
Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre roux, le sel, et le mélange pain d'épices.
Porter le lait à ébullition à feux doux. Hors du feux verser le miel. Bien remuer jusqu'à ce que le miel soit dissous.
Laisser tiédir avant d'ajouter le bicarbonate de soude. Bien mélanger.
Ajouter le mélange liquide aux éléments secs. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajouter l'eau de fleur d'oranger. Mélanger.
Verser la pâte dans le moule préalablement beurré. Lisser la surface.
Cuire 1 heure. Laisser tiédir avant de démouler.
Notes
Bon A Savoir : Se conserve plusieurs semaines et se bonifie après plusieurs jours. Peut être congelé aussi. Je l'ai filmé et enveloppé dans du papier aluminium... On verra d'ici plusieurs jours.