Dans un saladier mélanger les éléments secs soit la farine, le fécule de maïs, la levure, le bicarbonate de soude ainsi que le sel.
Faire un puits et casser l'oeuf au centre, ajouter l'huile et verser petit à petit le lait (ou le babeurre) tout en fouettant afin d’éviter les grumeaux. Incorporer l'extrait de vanille.
Ajouter les myrtilles. Laisser reposer la pâte 10 minutes.
Chauffer le four à 90 C ainsi que le gaufrier.
Quand le gaufrier est très chaud, badigeonner d'huile et verser la pâte a gaufre. Cuire jusqu’à ce que la gaufre soit croustillante et dorée.
Au fur et a mesure placer les gaufre dans le four tiède afin qu'elles gardent leur croustillant.
Servir aussitôt arrosée de sirop d’érable ou tout simplement saupoudrer de sucre glace et parsemée de fruits.