Voici des peanuts butter cookies parfaits et moelleux au bon goût de beurre d'arachide. Une recette de biscuits faciles et rapides à préparer pour le plaisir des petits et des grands à l'heure du goûter trompés dans un verre de lait.
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et Réserver.
Mélanger ensemble dans un saladier la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la fécule de maïs et le sel. Réserver.
Battre ensemble le beurre ramolli, le sucre et la cassonade à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux (environ 3 minutes).
Ajouter le beurre d'arachide jusqu'à ce qu'il soit incorporé et lisse.
Ajouter l'extrait de vanille ainsi que l'oeuf.
Réduire la vitesse du batteur et ajouter petit à petit les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient juste incorporés et que la pâte soit lisse, en prenant soin de ne pas trop mélanger.
Façonner des petites boules et les déposer sur la plaque en les espaçant. (Si vous le souhaitez, vous pouvez rouler chacune de ces boules dans un bol de sucre avant de les ajouter à la plaque à pâtisserie.)
Réaliser un motif entrecroisé à l'aide d'une fourchette sur chaque boule en appuyant bien.
Placer au réfrigérateur environ 10 minutes avant d'enfourner pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que les centres soient légèrement gonflés.
Retirer du four, puis transférer les biscuits sur une grille jusqu'à refroidissement.