Faire fondre le beurre et laisser cuire jusqu’à obtenir une couleur noisette. Filtrer à la passoire et laisser refroidir.
Dans un saladier verser les blancs d'oeuf. Ajouter les ingrédients tamisés (farine, sucre glace, poudre d'amande) et incorporer le tout délicatement à la spatule ou au fouet.
Ajouter le jus d'orange ainsi que le zeste.
Incorporer ensuite le beurre noisette. Mélanger le tout délicatement avec une spatule.
Incorporer les graines de pavot.
Beurrer les moules à financiers et verser la préparation a financiers.
Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 15 minutes environ. Laisser tiédir avant de démouler et laisser refroidir complètement sur un grille.