Commencer par vaporiser un moule à pain de mie (j'utilise un moule à pain Pullman de 22x10 cm avec couvercle mais ce n'est pas indispensable) et préchauffer le four à 180 C (350 F).
Dans un saladier, verser la farine et les levures. Mélanger.
Verser les ingredients liquides : miel, huile d'olive et vinaigre de cidre. Ajouter l'eau tiède petit à petit tout en mélangeant pendant au moins 1 minute afin de bien incorporer l'eau.
Ajouter les blancs d'oeuf ainsi que le sel et mélanger bien. La pâte ressemble plus à une pâte à cake.
Verser la pâte dans le moule.
Couvrir le moule de film alimentaire ainsi que d'un torchon propre et laisser lever pendant 30 minute dans un endroit chaud.
Enfourner pendant 35 minutes à 40 minutes ou jusqu’à ce que la température interne affiche 100 C.
Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes et laisser ensuite refroidir complètement sur une grille avant de le découper.