Éplucher et épépiner la pomme et la courge et couper en dés.
Verser dans une casserole profonde et ajouter le sucre, les épices et 120 ml de jus de pomme.
Remuer pour bien mélanger le tout et porter à ébullition.
Réduire le feu et cuire à feu très doux environ 1 heure en remuant sans cesse (c'est important afin que ça ne colle pas au fond de la casserole et ne caramélise).
Vérifier la cuisson des pommes et prolonger la cuisson si nécessaire.
Transférer dans un robot et mixer le tout jusqu’à consistance lisse.
Verser dans un contenant hermétique ou des pots à confiture type Mason.
ce beurre se conserve jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur.