Mélanger la farine, la pincée de sel et l'oeuf dans un saladier.
Verser lentement l'eau jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple. Réserver en la filmant.
Préparer la farce :
Hacher les épinards et les cuire à la poêle avec la gousse d'ail jusqu’à tendreté.
Égoutter ensuite les épinards afin de retirer toute l'eau.
Ajouter le fromage feta et remettre sur le feu jusqu’à une consistance lisse. Laisser refroidir la garniture.
Pendant ce temps, porter une casserole d'eau bouillante avec 2 litres d'eau. Une fois que l'eau boue, ajouter 1 c-a-c de sel et laisser mijoter régulièrement.
Reprendre la pâte et l’étaler finement. A l'aide d'un emporte-pièce d'environ 9 cm et découper des cercles de pâte.
Déposer 2 c-a-c de garniture au centre de chaque cercle. D'ailleurs, plus il y a de la farce mieux c'est. Cependant on doit s'assurer qu'elle rester à l’intérieur de la pâte. Refermer la pâte et bien la sceller.
Cuisson des pierogi :
Plonger délicatement les pierogi dans l'eau bouillante.
Quand ils commencent à flotter, attendre 1 minute et les retirer à l'aide d'un écumoire.
Verser dessus le beurre fondu.
Je fais revenir les pierogis dans une poêle avant de servir.