Commencer par diluer la levure dans 2 c-a-soupe d'eau tiède additionnée d'1 c-a-c de sucre. Laisser mousser environ 15 minutes.
Mélanger ensuite la levure diluée dans le lait tiède avec l'oeuf, le beurre mou ainsi que l'extrait de vanille.
Incorporer la moitie de la farine avec le sucre le sel et le sucre vanille. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporer le reste de farine et mélanger jusqu’à obtenir une boule.
Transférer sur le plan de travail fariné et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse non collante.
Former une boule et réserver dans un saladier farine.
Couvrir d'un film alimentaire percé et laisser lever à l'abri du courant d'air environ 2 heures ou jusqu’à ce qu'elle double de volume.
Retirer le film alimentaire et dégazer la pâte.
Déposer la pâte sur une surface farinée et étaler sur une épaisseur de 1 cm environ.
A l'aide d'un emporte pièce realiser des cercle ensuite un trou au centre a l'aide d'un cercle plus petit.
Déposer au fur et a mesure sur une plaque sur laquelle on y dépose des morceaux de papier cuisson.
Couvrir et laisser lever une seconde fois environ 1h30.
Chauffer la friteuse ou une casserole remplie d'huile, déposer les donuts avec le papier pendant quelques secondes avant de retirer le papier qui se détachera facilement de la pâte.
Cuire une face et retourner sur la seconde face.
Déposer sur du papier absorbant et preparer le glaçage.
Glaçage au chocolat :
Faire fondre le chocolat avec le beurre et l'eau jusqu’à ce qu'il soit lisse.
Plonger une face de donut dans ce glaçage et déposer au fur et a mesure sur une grille.
Parsemer de mini-billes alimentaire et laisser sécher avant de servir.