La sauce au poivre est l'une des meilleures sauce steak. Elle est incroyablement simple et savoureuse, réalisée avec seulement quelques ingrédients. Le secret de la saveur profonde de la sauce est le jus de cuisson du steak sans oublier la touche des grains de poivre. Utilisez les grains de poivre fraîchement broyés afin d'intensifier le goût de la sauce.
Commencer par griller la viande (steak ou poulet) ou champignons su vous les utilisez. Retirer de la poêle et réserver.
Dans la même poêle, ajouter l’échalote et l'ail, les grains de poivre fraîchement broyés et la sauce worcestershire. Puis, gratter le suc avec une cuillère en bois.
Laisser revenir 2 minutes, puis verser le bouillon de boeuf ainsi que la crème.
Réduire le feu et laisser cuire jusqu’à épaississement de la sauce tout en remuant doucement. Il faut que la sauce nappe le dos de la cuillère.
En fin de cuisson, incorporer le jus du steak qui apportera plus de saveur.