Dans une casserole, ver le lait et le chauffer. Ajouter le miel et mélanger bien jusqu’à ce qu'il fonde.
Faire fondre le beurre à la casserole ou au micro-onde et l'ajouter au lait chaud.
Incorporer la farine mélangée au sel en mélangeant vigoureusement afin d’éviter les grumeaux.
Ajouter ensuite la levure, cassonade et oeuf.
Ajouter le mélange de pain d’épice.
Verser la préparation dans un moule a cake et enfourner pour environ 1 heure en surveillant la cuisson.
A la sortie du four laisser tiedir avant de démouler.
Laisser refroidir à température ambiante avant d'emballer dans du film alimentaire et de réserver quelques jours. (j'ai gardé mon pain d’épices 5 jours avant de prendre de le consommer).