Une délicieuse confiture de poires parfumée au gingembre et vanille (ou cannelle), qui s'adapte à toutes les variétés de poires. Une recette facile à réaliser et se compose de 3 ingrédients seulement : poires, sucre et jus de citron. Les épices sont facultatives mais apportent beaucoup de saveurs à cette confiture.
Rincer, éplucher et épépiner les poires. Couper en morceaux et arroser de jus de citron.
6 poires, Jus de citron
Peser les poires et peser la même quantité de sucre. Verser le tout dans un saladier. Couvrir d'un film alimentaire et laisser macérer au minimum 4 heures au réfrigérateur (ou toute une nuit).
6 poires, Sucre
Verser les morceaux de poires et leurs jus dans une casserole profonde, ajouter le bâtonnet de cannelle et porter à ébullition.
Vanille
Réduire le feu et laisser cuire la confiture pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps préparer les pots stérilisés.
Mixer la confiture de poire si désiré ou garder ainsi les morceaux de poire (je la mixe légèrement) et Verser dans les pots à confiture aussitôt. Retourner et laisser refroidir avant de les stocker.