Ces madeleines salées à base de tomates séchées et olives sont tout simplement incroyables. Elles sont légères avec une subtile note d'aneth fraîche dans la pâte avec un soupçon d'huile d'olive piquante pour plus de goût. Une recette aux saveurs méditerranéennes idéale pour un apéritif dînatoire.
Dans un saladier, battre les oeufs et ajoutez la farine mélangée à la levure.
110 g farine, 3 oeufs, 1 c-a-café levure chimique
Incorporez ensuite le beurre fondu.
50 g beurre
Puis ajoutez les olives coupées en rondelles, les tomates séchées (je rajoute aussi 2 c-a-soupe d'huile d'olive contenue) ainsi que le parmesan et l'aneth.
50 g olives noires, 30 g tomates séchées, 50 g parmesan
Versez la pâte dans les empreintes à madeleine et enfournez pour 4 minutes a 240 C. Puis baissez la température à 200 C en continuant la cuisson pendant 6 minutes.