Commencez par laver les pots a confitures puis les stériliser en les plongeant dans de l'eau bouillante.
Versez les framboises ainsi que le sucre, le jus de citron et la menthe. Mélangez et laissez macérer pendant 1 heure.
Déposer la casserole sur le feu et portez à ébullition.
Baissez le feu et cuire à petite ébullition pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la confiture soit prise en prenant soin d’écumer de temps en temps.
Versez la confiture dans les pots en utilisant un entonnoir à bout large.