A l'aide d'un rouleau à pâtisserie étaler un peu la pâte feuilletée (pas trop fine). Piquer avec une fourchette.
Placer la pâte feuilleté sur une plaque de cuisson et cuire dans un four préchauffé à 200° C (400° F) pendant 10-12 min (pas besoin de graisser la plaque, la pâte feuilleté contient assez de beurre)
Écraser les carrés de pâte feuilleté dans un bol à l'aide d'une fourchette. Réserver.
Placez les noix mélangées dans un plat allant au four et griller au four à 180° C (350° F) jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, ceci leur donnera une belle saveur et une belle couleur dorée.
Placer la crème et le sucre en poudre dans un saladier. Monter la crème en chantilly.
Verser lait et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition à feu moyen.
Déposer la moitié de pâte feuilleté au fond des ramequins.
Ajouter une couche du mélange de fruits secs (noix de coco, amandes effilées, noix, pistaches)
Couvrir de la seconde moitié de pâte feuilleté.
Verser ensuite le lait chaud en prenant soin de recouvrir la pâte feuilleté.
Garnir chaque ramequin d'une couche généreuse de crème fouettée.
Saupoudrer la surface de sucre glace.
Placer les ramequins sur une plaque allant au four.
Enfourner pendant 20 min. En fin de cuisson allumer le grill pour 2 minutes afin de donner une belle couleur dorée.