Mousse au chocolat d'Alain Ducasselien de la recette plus haut
4cornets de glace
200gde pépites chocolat
copeaux de chocolat 60 % cacao
noix de coco
Instructions
Faire fondre les pépites de chocolat au bain-marie et laisser tiedir légèrement.
Couler à l’intérieur des cornets et retourner sur une grille au-dessus d'un saladier quelques minutes afin de laisser couler l’excédent.
Laisser sécher au réfrigérateur ou à température ambiante.
Préparer la mousse vous trouverez la recette en lien plus haut.
A l'aide d'une petite cuillère ou d'une poche à douille remplir les cornets de mousse au chocolat et refermer les corner d'une fine couche de chocolat fondu laisser sécher les cornet dans des verres.
Recouvrir les cornets de chocolat fondu et parsemer de copeaux de chocolat ou de chocolat râpé.
Parsemer de noix de coco si désiré afin de simuler la neige.