4petites betteraves bien rincées et brossées et coupées en quartier
un paquet de mélange de laitue au choix
1grenade
1pomme coupée finement
1poire coupée finement
1avocat coupé en cube
des olives facultatif
du fromage bleu
Vinaigrette :
1c-a-soupe de vinaigre de cidre
2c-a-soupe d'huile d'olive
1,5c-a-c de sirop d’érable pur
1c-a-c de moutarde de Dijon
Selpoivre noir
Instructions
Placer les ingrédients dans une bouteille à vinaigrette ou un bocal et secouer bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène et crémeux. réserver.
Préchauffer le four à 400 f (200 C), déposer les quartiers de betterave sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arroser d'huile d'olive. Saler et poivrer et mélanger bien afin d’imprégner les betteraves. Enfourner pour environ 30-35 minutes. A la sortie du four laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger le mélange de laitue, pommes coupées en fine lamelle, les poire coupe en cube, les noix de pecan, le fromage bleu coupe en cube.
Ajouter les quartiers de betterave, les graines de grenade et arroser de vinaigrette. Mélanger bien le tout et servir.