1courge Buternutmusquée, coupée en deux dans la longueur, pelée et épépiné
1c-a-soupe d'huile d'olive
120mlde miel
2c-a-soupe de vinaigre de Malt
des feuilles de laurier
des amandes entières grillées
sel et poivre noir
Instructions
Préchauffer le four à 425 F (220 C). Couvrir une plaque allant au four de papier cuisson.
Déposer les deux moitiés de courge coté découpé contre le plan de travail.
Placer des baguettes (j'utilise des cuillères en bois) à chaque extrémités du légume. A l'aide d'un couteau bien aiguisé découper de fines tranches à intervalle de 5 mm.
Placer la courge sur la plaque et arroser d'huile d'olive.
Couvrir de papier sulfurisé et ensuite de papier aluminium.
Enfourner pendant 1 heure. Retirer le papier sulfurisé et le papier aluminium et continuer la cuisson pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, verser le miel, le vinaigre et les feuilles de laurier dans une casserole
Porter à ébullition, réduire le feu et cuire pendant 5 minutes.
Retirer le plat du four et arroser de la moitie du mélange de miel.
Déposer les feuilles de laurier entre les tranche.
Enfourner et continuer la cuisson environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit dorée et tendre.
Parsemer d'amande grillées et concassées. Saler et poivrer et arroser du reste du mélange de miel.