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Courge Butternut au four miel et amande

Une irrésistible entrée pour accompagner une grillade ou un rôtie la courge Butternut rôtie au four arrosée d’un mélange de miel, amande et laurier façon Hasselback, une recette facile à la texture fondante et parfumée à souhait.

 

Courge Butternut au four rôtie (miel et amande)

Courge Butternut rôtie au four façon hasselback

La recette de ce butternut rôti nous vient de Donna Hay, je vous ai deja proposé la patate douce rôtie au four façon Hasselback ou encore les pommes de terre à la suedoise. J’ai adoré l’ajout du mélange miel et vinaigre de Malt, une cuisson assez longue environ 1h30. On commence par cuire la courge recouverte de papier aluminium pendant 1 heure ceci lui permettra de cuire tranquillement sans prendre de couleur, pendant ce temps on prépare la garniture au miel et amande en faisant chauffer le mélange quelques minutes dans une casserole. En fin de cuisson on arrose du mélange et on remet la courge butternut à rôtir quelques minutes jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur dorée.

Recette courge butternut au four

Courge Butternut au four rôtie (miel et amandes)

Pour cette courge butternut (musquée) on peut utiliser d’autres herbes comme la sauge, on peut aussi remplacer le miel par du sirop d’érable d’ailleurs que j’ai déjà testé et le goût est vraiment exquis.

Un accompagnement parfait pour une occasion particulière ou tout simplement un dîner en famille, idéalement accompagné de poulet rôti, dinde ou encore un gigot.

Courge Butternut au four miel et amandes

Recette courge butternut rôtie au four

Comme pour la patate douce façon Hasselback il suffit de placer deux bâtonnets en bois de chaque extrémité de la courge afin de ne pas découper entièrement les tranches.

Si vous préférez, vous pouvez assaisonner la courge Butternut en suivant ma recette de patate douce en insérant entre les tranches de fine lamelles de beurre.

Je vous conseille de couvrir le plat d’abord de papier cuisson avant de placer le papier aluminium pour qu’il n y ait pas de contact direct avec la courge car néfaste pour la santé.

 

Courge Butternut rôtie au four miel et amandes

Préchauffer le four à 425 F (220 C). Couvrir une plaque allant au four de papier cuisson.

Déposer les deux moitiés de courge coté découpé contre le plan de travail.

Placer des baguettes (j’utilise des cuillères en bois) à chaque extrémités du légume. A l’aide d’un couteau bien aiguisé découper de fines tranches à intervalle de 5 mm.

Placer la courge sur la plaque et arroser d’huile d’olive.

Couvrir de papier sulfurisé et ensuite de papier aluminium.

Enfourner pendant 1 heure. Retirer le papier sulfurisé et le papier aluminium et continuer la cuisson pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, verser le miel, le vinaigre et les feuilles de laurier dans une casserole.

Porter à ébullition, réduire le feu et cuire pendant 5 minutes.

Retirer le plat du four et arroser de la moitié du mélange de miel.

Déposer les feuilles de laurier entre les tranche.

Enfourner et continuer la cuisson environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit dorée et tendre.

Parsemer d’amande grillées et concassées. Saler et poivrer et arroser du reste du mélange de miel.

Enjoy !

 

Courge Butternut rôtie (miel et amande)

 

5.0 from 5 reviews
Courge Butternut rôtie (miel et amande)
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Accompagnement
Cuisine: Americaine
Servir: 2
Ingredients
  • 1 courge Buternut (musquée), coupée en deux dans la longueur, pelée et épépiné
  • 1 c-a-soupe d'huile d'olive
  • 120 ml de miel
  • 2 c-a-soupe de vinaigre de Malt
  • des feuilles de laurier
  • des amandes entières grillées
  • sel et poivre noir
Instructions
  1. Préchauffer le four à 425 F (220 C). Couvrir une plaque allant au four de papier cuisson.
  2. Déposer les deux moitiés de courge coté découpé contre le plan de travail.
  3. Placer des baguettes (j'utilise des cuillères en bois) à chaque extrémités du légume. A l'aide d'un couteau bien aiguisé découper de fines tranches à intervalle de 5 mm.
  4. Placer la courge sur la plaque et arroser d'huile d'olive.
  5. Couvrir de papier sulfurisé et ensuite de papier aluminium.
  6. Enfourner pendant 1 heure. Retirer le papier sulfurisé et le papier aluminium et continuer la cuisson pendant 20 minutes.
  7. Pendant ce temps, verser le miel, le vinaigre et les feuilles de laurier dans une casserole
  8. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire pendant 5 minutes.
  9. Retirer le plat du four et arroser de la moitie du mélange de miel.
  10. Déposer les feuilles de laurier entre les tranche.
  11. Enfourner et continuer la cuisson environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit dorée et tendre.
  12. Parsemer d'amande grillées et concassées. Saler et poivrer et arroser du reste du mélange de miel.
 

 

Recette butternut rotie au four au miel et amandes

 

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34 plusieurs commentaires

  1. Super bonne recette, très simple d’exécution ! Je n’avais pas de vinaigre de malt alors j’ai mis un mélange de vinaigre. Merci pour la recette

  2. ça a l’air vraiment top cette recette et ce mélange, j’enregistre. Merci. Emilie

  3. j’adore les courges farcies, celle là me paraît bien délicieuse, bisous

  4. J’imagine sans difficulté le fondant en bouche de cette belle recette
    Bisous

  5. une belle idée mais mon mari n’aime pas le sucré salé
    bises

  6. Elle est superbe et très savoureuse, il faut que j’essaie d’en faire une de cette façon, tes photos sont magnifiques !! Bisous Samar

  7. Une très belle façon de cuisiner cette courge que j’adore
    Bonne journée bisous

  8. Oh la la, c’est ma courge préférée, et cuisinée ainsi ça doit être un pur délice !! Bonne soirée, bisous

  9. une recette bien délicieuse….comme d’habitude ! bises

  10. Une très bonne recette mais le plus dur reste à faire : couper la courge !

  11. Ca doit être délicieux et croquant
    Bonne soirée

  12. je temercite demain………

  13. une belle assiette salée/sucrée aujourd’hui beau petit soleil
    excellente journée bises

  14. Magnifique, original et bien gourmand ! Bravo !
    Bonne soirée, bises.

  15. je voudrais bien savoir QUI ne fond pas devant de telles photos!!
    moi, en tout cas, je bave!!!!
    Merci pour ta délicieuse recette.
    Bizz

  16. Eh bien je ne sais pas comment tu fais pour couper une courge de façon aussi régulière lorsqu’elle est crue ! moi j’ai déjà du mal à couper des morceaux ! Si je devais faire ce plat je serais obligée de la précuire au cuit vapeur avant je vois pas comment faire autrement ! C’est trop dur à couper ! tu es une artiste ma samar c’est magnifique ! gros bisous

    • coucou Claudine
      Je n’ai eu aucun mal a la découper mais j’ai vu justement sur youtube qu’on la faisait précuire au micro-onde avant de la découper
      bisous

  17. Waou c est super bon ça, un vrai délice .😍😍😘😘

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