Préchauffer le four à 200 C (400 F), beurrer un moule carre de 20 cm (on peut tapisser le fond du moule de papier sulfurisé).
Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, semoule de mais, levure chimique, bicarbonate et sel. Réserver.
Dans un second saladier mélanger le beurre fondu, la cassonade et le miel jusqu’à obtenir un texture lisse.
Incorporer au fouet l'oeuf ensuite le babeurre.
Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs en fouettant jusqu’à obtenir une texture homogène.
Verser la préparation dans le moule et enfourner pour environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et le centre cuit en enfonçant un cure-dent il doit en ressortir sec.
Laisser tiedir environ 5 minutes avant de démouler.