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Cornbread, Pain de maïs américain

Pour Thanksgiving je prépare souvent ce cornbread ou pain de maïs je varie les saveurs en y ajoutant parfois du miel une recette très appréciée par les américains qui l’accompagnent entre autre avec le chili con carne.

 

Le cornbread, Pain de maïs américain

Cornbread, Pain de maïs américain

Le cornbread est un pain rapide à realiser composé de semoule de maïs, farine, de levure chimique, oeuf et babeurre une recette à la base Amérindienne très populaire dans le Sud-Est des États-Unis. Il est cuit au four et peut être cuit à la vapeur il aura une texture moelleuse et ressemblera plus à du pudding.

Les américains le dégustent émietté dans du lait ou du babeurre et le mange à la cuillère ou accompagnent le chili con carne. Il est considéré comme étant un plat d’accompagnement servi souvent avec des oignons, du beurre, ou la dinde de Thanksgiving.

Comme mentionné plus haut le cornbread se réalise de differentes façons on le retrouve en version sucrée entre autre à base de miel comme pour la recette que je vous propose aujourd’hui.

Ce pain de maïs est moelleux et légèrement sucré, il se déguste tiède à la sortie du four accompagné d’une noisette de beurre ou arrosé de miel c’est un pur régal ou froid pour accompagner des plats.

Cornbread pain americain

Cornbread pain américain au mais

Qu’est ce que la semoule de maïs ?

La semoule de maïs utilisée dans cette recette n’est pas du polenta ou de la fécule de maïs mais plutôt du maïs séché et moulu on la retrouve généralement dans l’allée des pâtisserie avec la farine, fécule etc…

Ce pain est cuit soit dans un moule carré de 20 cm ou des moules à muffins pour Thanksgiving je préfère la version muffin surtout si nous sommes invités c’est plus pratique à transporter.

Conservation du cornbread :

Il peut être congelé jusqu’à 3 mois, pour le décongeler il suffit de le placer au réfrigérateur toute une nuit et le réchauffer au four avant de servir ou réalisé 2 jours à l’avance en prenant soin de bien l’envelopper à température ambiante.

Le cornbread, Pain de maïs américain

Le cornbread recette américaine

Préchauffer le four à 200 C (400 F), beurrer un moule carre de 20 cm (on peut tapisser le fond du moule de papier sulfurisé).

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, semoule de mais, levure chimique, bicarbonate et sel. Réserver.

Dans un second saladier mélanger le beurre fondu, la cassonade et le miel jusqu’à obtenir un texture lisse.

Incorporer au fouet l’oeuf ensuite le babeurre.

Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs en fouettant jusqu’à obtenir une texture homogène.

Verser la préparation dans le moule et enfourner pour environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et le centre cuit en enfonçant un cure-dent il doit en ressortir sec.

Laisser tiedir environ 5 minutes avant de démouler.

Servir avec du beurre ou du miel ou avec un plat.

Enjoy !

 

 

Cornbread, Pain de maïs américain

Cornbread, Pain de maïs américain

Des idées pour accompagner le Cornbread :

Chili con carne

Soupe Minestrone

Saumon au four

Salade de poulet

5.0 from 3 reviews
Le cornbread, Pain de maïs américain
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Pain
Cuisine: Americaine
Servir: 9
Ingredients
J'utilise la tasse de 240 ml :
  • 1 tasse | 120 gr de semoule de maïs
  • 1 tasse | 125 gr de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère a café de bicarbonate
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 1 tasse | 240 ml de babeurre
  • 1 œuf large
  • 115 gr de beurre fondu et refroidit
  • 2 cuillère à soupe | 30 ml de miel
  • ⅓ tasse | 67 gr de sucre brun
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200 C (400 F), beurrer un moule carre de 20 cm (on peut tapisser le fond du moule de papier sulfurisé).
  2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, semoule de mais, levure chimique, bicarbonate et sel. Réserver.
  3. Dans un second saladier mélanger le beurre fondu, la cassonade et le miel jusqu’à obtenir un texture lisse.
  4. Incorporer au fouet l'oeuf ensuite le babeurre.
  5. Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs en fouettant jusqu’à obtenir une texture homogène.
  6. Verser la préparation dans le moule et enfourner pour environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et le centre cuit en enfonçant un cure-dent il doit en ressortir sec.
  7. Laisser tiedir environ 5 minutes avant de démouler.
  8. Servir avec du beurre ou du miel ou avec un plat.
 

 

Le cornbread, Pain de maïs américain

 

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17 plusieurs commentaires

  1. C’est une spécialité que je ne fais pas assez souvent mais que j’apprécie beaucoup
    Bisous

  2. Il a l’air bien moelleux ton pain de maïs ! C’est une bonne idée pour acccompagner une soupe ou une salade.
    Bonne soirée, bises.

  3. C’est un pain que j’apprécie beaucoup et le tien est particulièrement gourmand avec cette belle épaisseur ! Gros bisous Samar

  4. merci pour cette découverte ! bises

  5. de jolis pains que je découvre aujourd’hui beau soleil
    une bonne journée bises

  6. un joli pain je ne connaissais pas !
    bonne soirée

  7. Je ne t’étonnerais pas en te disant que je n’en ai jamais mangé ! Mais je pense que j’aimerais car j’aime bien tout ce qui est à base de Maïs !! merci pour la découverte ma samar ! gros bisous

  8. Humm trop bon , je l ai dégusté chez toi avec le Chili con carne😍😍😘😘

  9. Plutôt sympa ce corn bread…

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