Rincer à l'eau courant les abricots, les sécher et les couper en deux. Retirer le noyau et couper en quartier.
Étaler la pâte feuilleté en un cercle de 25 cm.
Beurrer la surface de la pâte feuilleté et saupoudrer de sucre roux.
Disposer les abricots sur la pâte feuilleté cote découpé sur le dessus.
Saupoudrer de sucre et enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) pendant 30-35 minutes ou jusqu’à ce que les abricots soient légèrement caramélisés.
Laisser tiedir avant de deguster accompagnée d'une boule de glace à la vanille.