200gde pâtes (j'ai utilisé des farfalle mais une autre variété fonctionne très bien
2escalope de poulet grillé coupe en cube
100gde tomates cerises coupées en deux
1oignon rouge haché
1/2de 1 concombre anglais complet haché
60gd'olives noires dénoyautées
50gde fromage feta
1oeuf dur coupe en 4
Vinaigrette :
4cuillères à soupe de vinaigre rouge
1et 1/2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1/2cuillère à café d'origan séché
1cuillère à café de basilic séché
1gousse d'ail émincée
1-2cuillères à café de miel
1/2tasse d'huile d'olive
3cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
Sel de mer fin et poivre fraîchement concassé au goût
Instructions
Préparer la vinaigrette :
Dans bocal, mélanger le vinaigre rouge, la moutarde de Dijon, l'origan séché, le basilic séché, l'ail, le sel (ou au goût) et poivre (ou au goût), miel, huile d’olive et jus de citron fraîchement pressé.
Fermer le bocal et secouer pour bien mélanger. Réserver la vinaigrette au réfrigérateur jusqu'au moment de préparer la salade.
Préparer la salade de pâtes :
Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient Al dente. Égoutter et rincer à l'eau froide afin d’arrêter la cuisson. Arroser de 2 cuillère a soupe de vinaigrette.
Ajouter les cubes de poulet, les tomates, l'oignon rouge, les olives.
Couvrir la salade et la réfrigérer.
Au moment de servir, ajouter le fromage féta.
Arroser de vinaigrette aux herbes, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre au goût et servir.