2cuillère à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
1cuillère à soupe de vinaigre de riz
1cuillère à soupe d'huile de sésame
1cuillère à soupe de graines de sésame
1/2cuillère à café de 5 épices
1/4c-a-thé de poivre noir
Légumes et boeuf :
400gde boeuf coupée finement
1tasse de pois gourmand
2carottes coupées en rondelle tranchées
8oignons verts coupées finement en rondelle
1/2poivron rouge coupé en lamelle
250gde champignons Cremini émincés finement
60mlde bouillon de boeuf
100gde fleuron brocoli
2cuillère à soupe de sauce soja
1-2cuillère à soupe de miel
1cuillère à soupe de vinaigre de riz
1/2cuillère à soupe d'ail émincé
2c-a-thé d'huile de sésame
1c-a-thé de gingembre frais râpé
1cuillère à café de fécule de maïs
1/2c-a-thé de flocons de piment rouge
2cuillère à soupe d'huile
1paquet de nouilles chinoises
Instructions
Marinade pour le boeuf :
Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la marinade et ajouter les morceaux de boeuf. Filmer et réserver pendant 15 minutes.
Préparer nouilles sautées :
Cuire les nouilles chinoises d’après les indications sur le paquet et réserver.
Dans une poêle profonde chauffer 1 c-a-soupe d'huile et ajouter les morceaux de boeuf en retirant l’excédant. Cuire pendant 3-4 minutes en remuant fréquemment. Retirer les morceaux de boeuf et réserver.
Ajouter 1 c-a-soupe d'huile et ajouter les legumes (carottes, champignons, petits pois et pois gourmands, poivron rouge).
Dans un petit bol, fouetter le bouillon, la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l'ail, l'huile de sésame, le gingembre frais, la fécule de maïs et le piment d'Espelette.
Verser les morceaux de boeuf ainsi que la sauce et bien mélanger. La sauce va épaissir.
Incorporer les nouilles et servir en parsemant d'oignon vert.