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Nouilles chinoises sautées aux légumes et boeuf, recette rapide

Une délicieuse recette de nouilles chinoises sautées aux légumes et au boeuf mariné, parsemé de sésames et parfumé au gingembre facile et rapide à preparer en moins de 15 minutes le repas est prêt. Des nouilles, du boeuf et des légumes (pois gourmands, brocolis, champignons, etc…).

Nouilles chinoises sautées aux légumes et boeuf

Nouilles chinoises sautées aux légumes et boeuf

On est fan de cuisine asiatique : chinoise, thaïlandaise et japonaise, je vous ai déjà proposé des nouilles chinoises aux légumes et poulet, soupe chinoises aux nouilles, soupe chinoise au chou kale etc…

La recette proposée aujourd’hui est vraiment simple, rapide et surtout un plat complet idéal à emporter dans une boite à lunch au boulot comme le fait mon mari en variant les légumes et la viande.

Le Stir-Fry un mode de cuisson que j’utilise de plus en plus car rapide à préparer et les légumes gardent le maximum de nutriments en cuisant ainsi dans un wok que dans une casserole d’eau bouillante. Les legumes sautées dans un wok utilisent une quantité d’huile relativement faible ce qui est plus sain.

Nouilles chinoises sautées aux légumes et boeuf

Nouilles chinoises sautées aux légumes et boeuf

Que peut-on utiliser dans un sauté :

On peut utiliser ce que nous avons dans le frigo : sauté de boeuf, de poulet, crevettes et même tofu etc..

Légumes :

Champignon, carottes, poivrons, brocolis, petits pois ou pois gourmands etc…

Composition de la Sauce :

bouillon de poulet, boeuf ou légume, vinaigre de maïs, sauce soja, gingembre, oignons vert, ail et huile de sésame etc..

Cette recette de nouilles sautées chinoises au boeuf et aux légumes est rapide et savoureuse, c’est une sorte de vide-frigo on peut ajouter ou retirer certains légumes, je l’ai réalisé 3 fois au courant de ce mois par manque de temps mais aussi c’est un plat très apprécié par ma famille.

Le type de nouille qui accompagne ces légumes sautés :

Généralement on utilise les nouilles Udon, Ramen ou Sômen, il existe aussi des nouilles japonaises les shirataki qui sont très peu caloriques.

Pour une viande tendre on utilise dans cette recette le steak de flanc coupé très finement.

Pour cette recette on peut utiliser un mélange de légumes surgelés (carottes, brocolis, oignons etc..), en ce qui concerne les champignons on aura le choix entre les Cremini, champignons de paris ou encore les champignons déshydratés.

Pour le Jeu recette autour d’un ingrédient dont la marraine est Soulef du blog Amour de Cuisine et l’ingrédient vedette les pois qu’ils soient surgelés ou frais, j’ai pour ma part opte pour les pois gourmands ainsi que les petits pois.

Je tiens à remercier toutes les participantes et les fidèles du jeu Recette autour d’un ingrédient qui sans vous il n’existera pas mille merci pour toutes vos merveilleuses participations et recettes.

 

Nouilles chinoises sautées aux légumes et boeuf recette rapide

 

Marinade pour le boeuf :

Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la marinade et ajouter les morceaux de boeuf. Filmer et réserver pendant 15 minutes.

Préparer nouilles sautées :

Cuire les nouilles chinoises d’après les indications sur le paquet et réserver.

Dans une poêle profonde chauffer 1 c-a-soupe d’huile et ajouter les morceaux de boeuf en retirant l’excédant. Cuire pendant 3-4 minutes en remuant fréquemment. Retirer les morceaux de boeuf et réserver.

Ajouter 1 c-a-soupe d’huile et ajouter les legumes (carottes, champignons, petits pois et pois gourmands).

Dans un petit bol, fouetter le bouillon, la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’ail, l’huile de sésame, le gingembre frais, la fécule de maïs et le piment d’Espelette.

Verser les morceaux de boeuf ainsi que la sauce et bien mélanger. La sauce va épaissir.

Incorporer les nouilles et servir en parsemant d’oignon vert.

Enjoy !

Nouilles chinoises sautées aux légumes et boeuf

recette nouilles sautées au boeuf et legumes

 

5.0 from 8 reviews
Nouilles chinoises sautées aux legumes et boeuf
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Plat complet
Cuisine: Asiatique
Servir: 4
Ingredients
Marinade pour boeuf :
  • 2 c-a-thé d'ail émincé
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 2 cuillère à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • ½ cuillère à café de 5 épices
  • ¼ c-a-thé de poivre noir
Légumes et boeuf :
  • 400 g de boeuf coupée finement
  • 1 tasse de pois gourmand
  • 2 carottes coupées en rondelle tranchées
  • 8 oignons verts coupées finement en rondelle
  • ½ poivron rouge coupé en lamelle
  • 250 g de champignons Cremini émincés finement
  • 60 ml de bouillon de boeuf
  • 100 g de fleuron brocoli
  • 2 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1-2 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • ½ cuillère à soupe d'ail émincé
  • 2 c-a-thé d'huile de sésame
  • 1 c-a-thé de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • ½ c-a-thé de flocons de piment rouge
  • 2 cuillère à soupe d'huile
  • 1 paquet de nouilles chinoises
Instructions
Marinade pour le boeuf :
  1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la marinade et ajouter les morceaux de boeuf. Filmer et réserver pendant 15 minutes.
Préparer nouilles sautées :
  1. Cuire les nouilles chinoises d’après les indications sur le paquet et réserver.
  2. Dans une poêle profonde chauffer 1 c-a-soupe d'huile et ajouter les morceaux de boeuf en retirant l’excédant. Cuire pendant 3-4 minutes en remuant fréquemment. Retirer les morceaux de boeuf et réserver.
  3. Ajouter 1 c-a-soupe d'huile et ajouter les legumes (carottes, champignons, petits pois et pois gourmands, poivron rouge).
  4. Dans un petit bol, fouetter le bouillon, la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l'ail, l'huile de sésame, le gingembre frais, la fécule de maïs et le piment d'Espelette.
  5. Verser les morceaux de boeuf ainsi que la sauce et bien mélanger. La sauce va épaissir.
  6. Incorporer les nouilles et servir en parsemant d'oignon vert.
 

 

 

Nouilles chinoises sautées aux légumes et boeuf

Je dédie cette recette a ma chère Claudine pour le Cuisinons de Saison avec les petits pois

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44 plusieurs commentaires

  1. une belle participation, je suis ben contente de revenir sur la blogosphère pour retrouver tes délicieuses recettes qui me font voyager

  2. Bien que j ‘aime beaucoup la nourriture asiatique je n’en cuisine quasiment jamais. Très appétissant ! biz.

  3. Un plat savoureux et bien équilibré ! tout pour plaire !
    bises
    sicacoco

  4. Un petit plat complet qui change et qui nous emmène en voyage… j’adore ! Bisous

  5. C’est vrai qu’on a eu un peu la même idée, hihi!!! J’adore la cuisine asiatique, je ne peux qu’aimer! Bonne semaine!

  6. Les photos sont magnifiques, le plat parait traverser l’écran 😉 j adore la cuisine asiatique😘

  7. Il y a des blogs où toutes les recettes font très envie car très gourmandes. Je ressens toujours cela quand je viens chez toi. J’aurais adoré mangé ce plat 🙂 Merci et gros bisous Samar

  8. Il n y a pas à dire je raffole de la cuisine asiatique j’ai envie de dire « donne moi les baguettes j arrive »

  9. un bien joli plat complet
    bises et bon dimanche

  10. Coucou Samar
    je suis une fan des wok, les légumes sont légèrement croquants et surtout conservent toute leur saveur
    très bon plat coloré et savoureux
    merci
    bisous et bon dimanche

  11. Ce plat est bien coloré et super appétissant avec tous ces bons légumes, j’adore!
    Impatiente de découvrir ton ingrédient choisi et tu sais que je m’inscris d’office!!
    Bizz

  12. J’adore ce genre de nouilles chinoises cuisinées avec des légumes !

  13. superbe recette et les photos sont magnifiques
    bisous ma Samar

  14. C’est un plat que je fais très souvent aussi car on est fan et comme tu dis, on peut vraiment l’accommoder selon nos ingrédients du jour.
    Bonne soirée.
    Bisous

  15. très joli plat bons ingrédients et bonnes épices ici beau soleil
    excellente journée bises

  16. C’est certain que cette assiette me parle. tout en gourmandise pour faire voyager les papilles. Bisous ma petite Samar. Tu peux déjà m’inscrire pour la prochaine série de recette autour d’un ingrédient.

  17. Humm un bon plat voilà qui doit être
    Bisous

  18. C’est tellement gentil à toi ma samar d’avoir en plus de ton petit jeu de dédier ce plat pour cuisinons de saison ! Plein de parfums, ce plat ravirait les papilles de beaucoup ! mois la première ! J’aime ces plats de pâtes où on y trouve plein de belles saveurs pour les accompagner ! En général bien que j’ai un petit appétit je me sers largement ! merci ma samar ! gros gros bisous

  19. Coucou, j’espère que tu vas bien ^^ Superbes tes nouilles, j’adore ça j’en prends toujours au resto chinois, tu as du te régaler !! bisous!

  20. J’adore ce genre de plat ! Très gourmand !
    Bisous

  21. Je verrai bien ton assiette sur ma table à midi!

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