Épépiner les deux demi poivrons et retirer le blanc à l’intérieur qui est amer.
Couper les poivrons en lamelle avant de les couper en brunoise.
Couper l'oignon en tout petit des. Réserver.
Verser les légumes dans grand bol et assaisonner de sel et poivre.
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole et verser sur les légumes cette façon de faire fera rendra l'oignon tendre et les légumes commenceront à dégager leur jus tout en conservant leurs saveurs et fraîcheurs. Laisser refroidir.
Retirer la peau des tomates, les épépiner et les concasser finement.
Une fois l'huile refroidit ajouter les tomates et saupoudrer d'une pincée d'origan.
Arroser la salsa de vinaigre avant de filmer et placer le bol au réfrigérateur durant quelques heures. Les saveurs de la salsa vont se mélanger.