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Salsa Criolla Argentine (sauce Créole pour grillades)

salsa criolla 1

Salsa Criolla Argentine, sauce Créole

La salsa Criolla (sauce Créole) est une délicieuse sauce ou condiment qui nous vient d’Amérique du sud plus exactement d’Argentine à base de tomate, poivron rouge et oignon qui est utilisée pour garnir ou accompagner les viandes grillées.

D’autres ingrédients sont ajoutés tel que le poivron vert, la coriandre, l’ail et les herbes etc….. Les légumes sont coupés en petits dés et mélangés au vinaigre et huile d’olive. Généralement, on utilise une huile neutre ( tournesol, soya, maïs, etc…) mais l’huile d’olive est toute aussi bonne.

La sauce Chimichurri c’est la star des salsa en Argentine mais la Salsa Criolla qui est moins connue reste ma préférée, un condiment riche en saveur. Une recette simple à réaliser qui se conserve bien au frais.

Avec cette recette je participe Passe plat entre amis #10 lancé par notre chère Corine du blog Mamou and Co dont la marraine est mon adorable Claudine du blog La cuisine de gut.

Le thème choisi est  Recette Chrono. Je me suis inspirée du blog argentin Contacto Con Lo Divino.

 

Salsa Criolla Argentine (sauce Créole pour grillades)

Salsa Criolla Argentine

Épépiner les deux demi poivrons et retirer le blanc à l’intérieur qui est amer.

Couper les poivrons en lamelle avant de les couper en brunoise.

Couper l’oignon en tout petit des. Réserver.

Verser les légumes dans dans un grand bol et assaisonner de sel et poivre.

 

couper les poivrons

Chauffer l’huile d’olive dans une casserole et verser sur les légumes cette façon de faire fera rendra l’oignon tendre et les légumes commenceront à dégager leur jus tout en conservant leurs saveurs et fraîcheurs. Laisser refroidir.

Retirer la peau des tomates, les épépiner et les concasser finement.

Une fois l’huile refroidit ajouter les tomates et saupoudrer d’une pincée d’origan.

Arroser la salsa de vinaigre avant de filmer et placer le bol au réfrigérateur durant quelques heures. Les saveurs de la salsa vont se mélanger.

Enjoy !

 

5.0 from 9 reviews
Salsa Criolla Argentine (salade tomate et poivron)
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Salsa
Cuisine: Argentine
Servir: 4
Ingredients
  • 1 oignon moyen (j'ai choisi un oignon rouge)
  • ½ poivron rouge
  • ½ poivron vert
  • 1 grande tomate ou 2 petites
  • 150 ml Huile d'olive
  • 2 c-a-soupe de vinaigre
  • une pincée d'origan
  • sel, poivre noir
Instructions
  1. Épépiner les deux demi poivrons et retirer le blanc à l’intérieur qui est amer.
  2. Couper les poivrons en lamelle avant de les couper en brunoise.
  3. Couper l'oignon en tout petit des. Réserver.
  4. Verser les légumes dans grand bol et assaisonner de sel et poivre.
  5. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole et verser sur les légumes cette façon de faire fera rendra l'oignon tendre et les légumes commenceront à dégager leur jus tout en conservant leurs saveurs et fraîcheurs. Laisser refroidir.
  6. Retirer la peau des tomates, les épépiner et les concasser finement.
  7. Une fois l'huile refroidit ajouter les tomates et saupoudrer d'une pincée d'origan.
  8. Arroser la salsa de vinaigre avant de filmer et placer le bol au réfrigérateur durant quelques heures. Les saveurs de la salsa vont se mélanger.
 

Salsa Criolla Argentine (sauce Créole pour grillades)

sauce Créole Argentine pour grillades

 

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45 plusieurs commentaires

  1. Bonjour, cette recette ressemble à une sauce que j’ai goûtée il y a 40 ans au Mexique. Je pensais qu’il s’agissait d’ une salade et j’en avais pris un bol. J’ai ingurgité une cuillère avec volupté tellement elle faisait envie mais je suis devenu immédiatement écarlate tellement c’était pimenté. Ne voulant pas contrarier le restaurateur , j’ai tout mangé. Inutile de vous dire dans quel état j’étais!!! En fait il s’agissait d’une sauce pour accompgner le riz. Comme j’avais quand même bien aimé je n’avais pas encore trouvé une sauce qui s’en rapprochait Je vais donc faire la vôtre en la pimentant (beaucoup…) Merci beaucoup!

    • Bonjour,
      C’est vrai que les mexicains adorent les plats relevés 🙂 ils utilisent le poivron Chipotle dans leur cuisine j’en achète mais je vous avoue que j’en mets un tout petit peu 🙂 j’espere vraiment que cette salsa s’en rapprochera le plus de vos souvenirs
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  2. Mais alors la tu ne pouvais pas mieux tomber. Pour la petite histoire, chez nous les voisins c est comme la famille du coup chez mes parents les voisins sont là tous les jours et ce n est pas rare qu ils restent manger. Et je te le donne en mille, pourquoi cette sauce tombe a pic ? Ils sont créoles. J en connais qui vont etre bluffés.

    • ah oui c’est comme chez nous les voisins c’est la famille on grandit ensemble et on garde de bons souvenir c’est dommage que les temps ont change pour nos enfants
      bisous ma Sofia

  3. Je ne connaissais pas cette sauce, mais elle contient tout ce que j’aime, je note, surtout que la chaleur revient enfin, et les grillades vont reprendre du service !! Bisous Samar

  4. Excellente sauce ! elle ressemble à la sauce « vierge » je retiens .
    bises Sicacoco

  5. Je ne connaissais pas cette sauce, ça doit être vraiment délicieux !! Bonne soirée, bisous <3

  6. Une jolie salade toute en fraîcheur et en couleurs ! J’adore ! Bisous

  7. une jolie sauce et bons ingrédients chez moi encore du beau temps
    excellente journée bises

  8. Humm un plat qui fait voyager nous papilles
    Bisous

  9. Une belle découverte pour moi, c’est interressant le fait de verser l’huile d’olive bouillante sur les légumes, çà me plaît beaucoup, merci ma Samar pour cette delicieuse sauce Argentine , c’est certain que ce doit être fameux avec les grillades, gros bisous à toi, très bonne soirée 😚

  10. Contrairement à toi, j’opterai sans aucune hésitation pour la sauce chimichurri (déjà testée lors d’une plancha party) car je ne suis pas du tout copine avec le poivron. Dommage car cette sauce pleine de saveurs sent bon le soleil et l’exotisme !!! Bisous

  11. Jolies couleurs. L idéal pour accompagner les viandes. J adore. Ce doit être délicieux 😍😍😗😗

  12. elle est divine cette sauce!

  13. Trop bon ça !! Merci pour cette recette colorée

  14. Merci pour cette nouveauté si je peux me permettre une question, combien de temps peut on conserver?

  15. Alors ce sera week-end prolongé BBQ… On va faire la fête au Village People… ou au Greenwich Village… Tks Samar…

  16. Salam aleikoum Samar….
    toujours cette palette eclatante de couleurs. .j’aime. .jaime…continues de nous epater avec cette diversité de saveurs agréables au palais….barak Allah oufik pour tout cela…on voyage beaucoup au gré de ton blog…..merci infiniment pour tout ce travail laborieux. …nhar mobrouk..bisous..

    • Wa alikoum Es-Salem ma chère Lilou
      Merci infiniment pour tes si gentils commentaires qui me font toujours plaisir et me donnent envie de continuer l’aventure du blog
      grosse bise
      Samar

  17. Je ne connaissais absolument pas ce genre de sauce ! Les couleurs de tes photos superbes, ça donne envie de sortir le barbecue de suite ! 😉 Merci Samar pour cette recette et ta participation à Passe-plats 🙂 Gros bisous

  18. Coucou Samar 🙂

    J’adore ces sauces dont les couleurs mettent tout de suite en appétit et puis côté saveurs je suis certaine de me régaler car je suis fan de tous ces ingrédients 🙂 Quel régal ce doit être !!

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  19. Une salade toute simple mais qui, avec son titre, nous fait voyager. De quoi épater les convives.
    Bonne journée, FLaure

  20. Toutes ces couleurs, c’est splendide.

  21. un accompagnement qui doit être bien délicieux avec un bon faux filet au barbecue ici encore du beau temps
    excellent après-midi

  22. Je suis friande de ces sauces très gourmandes qui accompagnent les viandes grillées!!!
    Je me régalerai avec!!!
    gros bisous

  23. Coucou ma chère Samar !! Moi qui connait et apprécie la sauce Chimichuri au maximum, tu attise ma curiosité si tu préfères cette salsa ! Je n’ai plus qu’à la tester alors pour me faire une idée et voir si nous avons les mêmes goûts.
    Merci tout plein pour cette jolie participation au passe plat 10 édition ! tu as bien compris le thème ma Samar : Chrono et gourmande !! j’en redemande !! Je te fais mille bisous

  24. Tout ce que j’aime est dans ta sauce, riche en goût et en saveur. Merci pour cette découverte et je pense que je ne vais pas tarder a la revoir ailleurs hhh. Gros Bisous

    • hahahaha tu m’as tue j’ai di la meme chose a une amie hier de bien surveiller et je te donnerais meme la date dans 2 mois exactement 😉
      bisous ma cherie

  25. très sympa cette sauce, je la met de coté!!! bisous bisous

  26. Elle a l’air top cette sauce…

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