Salsa Criolla Argentine (sauce Créole pour grillades)
Salsa Criolla Argentine, sauce Créole
La salsa Criolla (sauce Créole) est une délicieuse sauce ou condiment qui nous vient d’Amérique du sud plus exactement d’Argentine à base de tomate, poivron rouge et oignon qui est utilisée pour garnir ou accompagner les viandes grillées.
D’autres ingrédients sont ajoutés tel que le poivron vert, la coriandre, l’ail et les herbes etc….. Les légumes sont coupés en petits dés et mélangés au vinaigre et huile d’olive. Généralement, on utilise une huile neutre ( tournesol, soya, maïs, etc…) mais l’huile d’olive est toute aussi bonne.
La sauce Chimichurri c’est la star des salsa en Argentine mais la Salsa Criolla qui est moins connue reste ma préférée, un condiment riche en saveur. Une recette simple à réaliser qui se conserve bien au frais.
Avec cette recette je participe Passe plat entre amis #10 lancé par notre chère Corine du blog Mamou and Co dont la marraine est mon adorable Claudine du blog La cuisine de gut.
Le thème choisi est Recette Chrono. Je me suis inspirée du blog argentin Contacto Con Lo Divino.
Épépiner les deux demi poivrons et retirer le blanc à l’intérieur qui est amer.
Couper les poivrons en lamelle avant de les couper en brunoise.
Couper l’oignon en tout petit des. Réserver.
Verser les légumes dans dans un grand bol et assaisonner de sel et poivre.
Chauffer l’huile d’olive dans une casserole et verser sur les légumes cette façon de faire fera rendra l’oignon tendre et les légumes commenceront à dégager leur jus tout en conservant leurs saveurs et fraîcheurs. Laisser refroidir.
Retirer la peau des tomates, les épépiner et les concasser finement.
Une fois l’huile refroidit ajouter les tomates et saupoudrer d’une pincée d’origan.
Arroser la salsa de vinaigre avant de filmer et placer le bol au réfrigérateur durant quelques heures. Les saveurs de la salsa vont se mélanger.
Enjoy !
Salsa Criolla Argentine (salade tomate et poivron)
Ingrédients
- 1 oignon moyen j'ai choisi un oignon rouge
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 1 grande tomate ou 2 petites
- 150 ml Huile d'olive
- 2 c-a-soupe de vinaigre
- une pincée d'origan
- sel poivre noir
Instructions
- Épépiner les deux demi poivrons et retirer le blanc à l’intérieur qui est amer.
- Couper les poivrons en lamelle avant de les couper en brunoise.
- Couper l'oignon en tout petit des. Réserver.
- Verser les légumes dans grand bol et assaisonner de sel et poivre.
- Chauffer l'huile d'olive dans une casserole et verser sur les légumes cette façon de faire fera rendra l'oignon tendre et les légumes commenceront à dégager leur jus tout en conservant leurs saveurs et fraîcheurs. Laisser refroidir.
- Retirer la peau des tomates, les épépiner et les concasser finement.
- Une fois l'huile refroidit ajouter les tomates et saupoudrer d'une pincée d'origan.
- Arroser la salsa de vinaigre avant de filmer et placer le bol au réfrigérateur durant quelques heures. Les saveurs de la salsa vont se mélanger.
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Bonjour, cette recette ressemble à une sauce que j’ai goûtée il y a 40 ans au Mexique. Je pensais qu’il s’agissait d’ une salade et j’en avais pris un bol. J’ai ingurgité une cuillère avec volupté tellement elle faisait envie mais je suis devenu immédiatement écarlate tellement c’était pimenté. Ne voulant pas contrarier le restaurateur , j’ai tout mangé. Inutile de vous dire dans quel état j’étais!!! En fait il s’agissait d’une sauce pour accompgner le riz. Comme j’avais quand même bien aimé je n’avais pas encore trouvé une sauce qui s’en rapprochait Je vais donc faire la vôtre en la pimentant (beaucoup…) Merci beaucoup!
Bonjour,
C’est vrai que les mexicains adorent les plats relevés 🙂 ils utilisent le poivron Chipotle dans leur cuisine j’en achète mais je vous avoue que j’en mets un tout petit peu 🙂 j’espere vraiment que cette salsa s’en rapprochera le plus de vos souvenirs
Au plaisir de vous relire
Samar
Mais alors la tu ne pouvais pas mieux tomber. Pour la petite histoire, chez nous les voisins c est comme la famille du coup chez mes parents les voisins sont là tous les jours et ce n est pas rare qu ils restent manger. Et je te le donne en mille, pourquoi cette sauce tombe a pic ? Ils sont créoles. J en connais qui vont etre bluffés.
ah oui c’est comme chez nous les voisins c’est la famille on grandit ensemble et on garde de bons souvenir c’est dommage que les temps ont change pour nos enfants
bisous ma Sofia
Je ne connaissais pas cette sauce, mais elle contient tout ce que j’aime, je note, surtout que la chaleur revient enfin, et les grillades vont reprendre du service !! Bisous Samar
oh oui c’est vrai qu’on reprend tout doucement les grillades 🙂
bisous ma Brigitte
Excellente sauce ! elle ressemble à la sauce « vierge » je retiens .
bises Sicacoco
Je ne connaissais pas la sauce vierge je vais voir ça de plus prêt 🙂
bisous ma douce
Je ne connaissais pas cette sauce, ça doit être vraiment délicieux !! Bonne soirée, bisous <3
merci Manue
bisou
Une jolie salade toute en fraîcheur et en couleurs ! J’adore ! Bisous
merci Lilou
bisous
une jolie sauce et bons ingrédients chez moi encore du beau temps
excellente journée bises
merci Guy ici journée pluvieuse 🙂
bise
Humm un plat qui fait voyager nous papilles
Bisous
merci Christelle
bisous
Une belle découverte pour moi, c’est interressant le fait de verser l’huile d’olive bouillante sur les légumes, çà me plaît beaucoup, merci ma Samar pour cette delicieuse sauce Argentine , c’est certain que ce doit être fameux avec les grillades, gros bisous à toi, très bonne soirée 😚
oh oui j’adore accompagner mes grillades de sauces et cette celle-ci est très savoureuse et colorée 🙂
bisous ma douce Elodie
Contrairement à toi, j’opterai sans aucune hésitation pour la sauce chimichurri (déjà testée lors d’une plancha party) car je ne suis pas du tout copine avec le poivron. Dommage car cette sauce pleine de saveurs sent bon le soleil et l’exotisme !!! Bisous
coucou Josy
ah oui je la prepare souvent la sauce Chimichurri elle est bien parfumée et simple a realiser
bisous a vous deux <3
Jolies couleurs. L idéal pour accompagner les viandes. J adore. Ce doit être délicieux 😍😍😗😗
merci oh ouiii c’est trop bon
bisous
elle est divine cette sauce!
merci Ingrid
bisous
Jgt
Trop bon ça !! Merci pour cette recette colorée
Merci pour cette nouveauté si je peux me permettre une question, combien de temps peut on conserver?
pour ma part je l’ai conserve 3 jours sans soucis mais elle se conserve plus que ca
Merci💓
Salam aleikoum Samar….
toujours cette palette eclatante de couleurs. .j’aime. .jaime…continues de nous epater avec cette diversité de saveurs agréables au palais….barak Allah oufik pour tout cela…on voyage beaucoup au gré de ton blog…..merci infiniment pour tout ce travail laborieux. …nhar mobrouk..bisous..
Wa alikoum Es-Salem ma chère Lilou
Merci infiniment pour tes si gentils commentaires qui me font toujours plaisir et me donnent envie de continuer l’aventure du blog
grosse bise
Samar
Je ne connaissais absolument pas ce genre de sauce ! Les couleurs de tes photos superbes, ça donne envie de sortir le barbecue de suite ! 😉 Merci Samar pour cette recette et ta participation à Passe-plats 🙂 Gros bisous
Coucou Samar 🙂
J’adore ces sauces dont les couleurs mettent tout de suite en appétit et puis côté saveurs je suis certaine de me régaler car je suis fan de tous ces ingrédients 🙂 Quel régal ce doit être !!
Bonne journée
A très bientôt
Gros bisous
Une salade toute simple mais qui, avec son titre, nous fait voyager. De quoi épater les convives.
Bonne journée, FLaure
Toutes ces couleurs, c’est splendide.
un accompagnement qui doit être bien délicieux avec un bon faux filet au barbecue ici encore du beau temps
excellent après-midi
Je suis friande de ces sauces très gourmandes qui accompagnent les viandes grillées!!!
Je me régalerai avec!!!
gros bisous
Coucou ma chère Samar !! Moi qui connait et apprécie la sauce Chimichuri au maximum, tu attise ma curiosité si tu préfères cette salsa ! Je n’ai plus qu’à la tester alors pour me faire une idée et voir si nous avons les mêmes goûts.
Merci tout plein pour cette jolie participation au passe plat 10 édition ! tu as bien compris le thème ma Samar : Chrono et gourmande !! j’en redemande !! Je te fais mille bisous
Tout ce que j’aime est dans ta sauce, riche en goût et en saveur. Merci pour cette découverte et je pense que je ne vais pas tarder a la revoir ailleurs hhh. Gros Bisous
hahahaha tu m’as tue j’ai di la meme chose a une amie hier de bien surveiller et je te donnerais meme la date dans 2 mois exactement 😉
bisous ma cherie
très sympa cette sauce, je la met de coté!!! bisous bisous
Elle a l’air top cette sauce…