Faire fondre le le chocolat blanc au bain-marie ou au micron onde.
Verser la crème liquide chaude sur le chocolat blanc et remuer.
Verser le reste de crème liquide (150ml) ainsi que le coulis de fraise.
Lisser au mixeur plongeant. Couvrir d'un film plastique à même la crème. Réfrigérer toute une nuit.
Préparer les cupcakes :
Préchauffer le four à 350 F et déposer les caissettes dans les moules à muffins.
Dans un saladier mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, maïzena et levure chimique).
Battre légèrement les oeufs et incorporer les ingrédients liquides (huile, lait et extrait de vanille).
Incorporer les fraises en petits morceaux et remplir les caissettes à moitié.
Enfourner pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce que le cure dent en ressorte sec.
Démouler les muffins et laisser refroidir.
faire fondre le chocolat blanc au micro-onde ou au bain-marie.
A l'aide d'une cuillère napper la surface des cupcakes et laisser refroidir.
Monter la ganache au chocolat blanc.
Prendre la moitié de la ganache et incorporer le coulis de fraise, remplir un côté de la poche à douille (j'utilise une douille cannelée 1M) de cette ganache et l'autre côté de ganache montée naturelle (cela nous donnera ce bel effet).
Garnir les cupcakes et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Au moment de servir garnir de copeaux de chocolat blanc ou de fraise.
Au moment de servir garnir de copeaux de chocolat blanc ou de fraise.