450gde crevettes crues décortiquées et queue retiréesc'est plus facile pour la dégustation
250gde champignons de paris frais
1échalote émincée finement
2gousses d'ail dégermé et haché
1/4c-a-c de piment d'Espelette
1/4c-a-c de basilic séché
1/4c-a-c de paprika
poivre noir du moulin
selsi votre bouillon est salée ne rajoutez pas de sel
1 1/4tasse = 310 ml crème liquide
3/4tasse = 170 ml de bouillonpoulet, légume ou encore vin blanc
2c-a-soupe d'huile d'olive
3/4tasse = 75 g de parmesan ou un mélange de parmesan et de Pecorino Romano
Instructions
Commencer par chauffer 2 c-a-soupe d'huile d'olive dans une poêle assez profonde à fond épais.
Ajouter l’échalote émincée ainsi que l'ail hachée. Faire revenir 3 minutes environ. sans laisser prendre trop de couleur à l'ail.
Ajouter ensuite les crevettes et laisser cuire environ 1 minute jusqu’à obtenir une couleur opaque.
Retourner les crevettes et parsemer de basilic séché, paprika et Piment d'Espelette. Cuire environ 1 minutes de plus et les retirer. Réserver.
Débarrasser les crevettes dans une assiette et remettre la poêle sur le feu.
Ajouter dans la poêle les champignons émincées ( ajouter de l'huile d'olive si nécessaire ).
Cuire a feu vif durant 2 minutes environ en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les champignons rendent leur jus et deviennent tendres. A mi-cuisson parsemer d'une pincée de sel.
Ajouter ensuite les crevettes et tout de suite après la crème liquide, le bouillon (ou vin blanc), le parmesan (ou tout autre fromage).
Porter à ébullition et réduire le feu, cuire tranquillement tout en remuant constamment jusqu’à ce que le parmesan fonde et que la sauce épaississe.