1bouquet de mauveKhobize environ 200g ( ou épinards si vous n'en trouvez pas) finement hachés
50mld'huile d'olive
1gros oignons haché
3cuillères à soupe de coriandre finement haché
2cuillères à soupe de jus de citron
1gousse d'ail haché
1/2cuillère à café de paprika
Sel et poivre du moulin
pincée de piment rouge
quelques olives violettes ou Kalamata
Instructions
Couper les tiges en gardant la partie tendre et hacher les feuilles sur 1 cm de large, puis les placer dans un bol rempli d'eau. Rincer la mauve jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une poêle, faire revenir l'oignon pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli et légèrement doré.
Ajouter la mauve ( khobbize), l'ail et le sel, poivre paprika.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que ça soit cuit.
Verser dans un petit plat de service, ajouter le jus de citron et le piment rouge.