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Le chutney de figues fraîches
Auteur :
Samar
4.58
de
7
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Temps de préparation
10
minutes
min
Temps de cuisson
1
heure
h
Temps total
1
heure
h
10
minutes
min
Type de plat
condiment
Cuisine
Française
Portions
2
Ingrédients
1x
2x
3x
300
g
de figues fraîches mures
50
g
de raisins secs blonds
1
échalote
120
g
de sucre
1
c-a-c de 4 épices
1/2
c-a-c de sel
125
ml
de vinaigre rouge
Instructions
Commencer par rincer les figues et les essuyer. Les couper en lamelle après avoir retirer les queues et émincer l’échalote.
Dans une casserole verser le vinaigre et le sucre ainsi que le sel.
Mélanger bien et porter à ébullition jusqu’à ce que le sucre se dissout.
Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes environ.
Verser les figues ainsi que les raisins secs, l’échalote et les épices.
Cuire environ 1 heure à feu doux tout en mélangeant constamment. Le chutney va s’épaissir au fur et à mesure.
Verser le chutney encore chaud dans des bocaux stérilisés. Fermer et retourner 1 minute.
Conserver dans un endroit frais à l'abri de la lumière.
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