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soupe veloutée de potimarron
Auteur :
Samar
4.88
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Temps de préparation
10
minutes
min
Temps de cuisson
40
minutes
min
Temps total
50
minutes
min
Type de plat
Soupe
Cuisine
Américaine
Portions
4
Ingrédients
1x
2x
3x
1
potimarron
1
grosse pomme de terre
1
oignons haché
2
gousses d'ail
10
cl
de crème fraîche
1
cuillère à café de curry
1
pincée de muscade
300
ml
de bouillon de légumes
1
feuille de laurier
sel
poivre
Instructions
Retirer les pépins et l'écorce du potimarron puis couper la chair en gros morceaux.
Éplucher la pomme de terre puis la couper en gros morceaux.
Faire fonde du beurre mélangé à l'huile d'olive dans une casserole.
Ajouter l'oignon et l'ail haché et faire revenir jusqu’à ce que l'oignon soit translucide.
Ajouter ensuite la pomme de terre et le potimarron, faire revenir 5 min.
Ajouter le curry, sel, poivre et la feuille de laurier.
Verser le bouillon de légumes (ou de poulet). Laisser mijoter 30-40 minutes jusqu’à ce que les légumes sont cuits.
Mixer a l'aide d'un mixer plongeant. Si le veloute est trop épais ajouter du bouillon ou de l'eau. Rectifier l'assaisonnement.
Ajouter de la crème liquide si désiré.
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