soupe veloutée de potimarron
soupe veloutée de potimarron
Quoi de mieux qu’une bonne soupe veloutée de potimarron et réconfortante en cette période de l’année, l’hiver n’est pas encore à nos portes mais ça ne saura tarder, et les soirées se rafraîchissent considérablement. Ma fille Lylou adore les soupes de légumes et je ne me fais pas prier pour lui en préparer car comme elle je me régale. Cette fois elle a réclamé le velouté de potimarron, après Halloween il fallait bien consommer les courges que mes filles avaient apporter de leur sorties avec l’école, que ça soit potiron ou citrouille.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Un velouté de potimarron parfumé au curry, une épice que j’affectionne particulièrement. Au moment de servir on garni de brins de coriandre et on la déguste chaude…..ça fait du bien 🙂
Retirer les pépins et l’écorce du potimarron puis couper la chair en gros morceaux.
Éplucher la pomme de terre puis la couper en gros morceaux.
Faire fonde du beurre mélangé à l’huile d’olive dans une casserole.
Ajouter l’oignon et l’ail haché et faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Ajouter ensuite la pomme de terre et le potimarron, faire revenir 5 min.
Ajouter le curry, sel, poivre et la feuille de laurier.
Verser le bouillon de légumes (ou de poulet). Laisser mijoter 30-40 minutes jusqu’à ce que les légumes sont cuits.
Mixer a l’aide d’un mixer plongeant. Si le veloute est trop épais ajouter du bouillon ou de l’eau. Rectifier l’assaisonnement.
Ajouter de la crème liquide si désiré.
Enjoy !
soupe veloutée de potimarron
Ingrédients
- 1 potimarron
- 1 grosse pomme de terre
- 1 oignons haché
- 2 gousses d'ail
- 10 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à café de curry
- 1 pincée de muscade
- 300 ml de bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- sel poivre
Instructions
- Retirer les pépins et l'écorce du potimarron puis couper la chair en gros morceaux.
- Éplucher la pomme de terre puis la couper en gros morceaux.
- Faire fonde du beurre mélangé à l'huile d'olive dans une casserole.
- Ajouter l'oignon et l'ail haché et faire revenir jusqu’à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajouter ensuite la pomme de terre et le potimarron, faire revenir 5 min.
- Ajouter le curry, sel, poivre et la feuille de laurier.
- Verser le bouillon de légumes (ou de poulet). Laisser mijoter 30-40 minutes jusqu’à ce que les légumes sont cuits.
- Mixer a l'aide d'un mixer plongeant. Si le veloute est trop épais ajouter du bouillon ou de l'eau. Rectifier l'assaisonnement.
- Ajouter de la crème liquide si désiré.
Je dédie cette recette au défi de Claudine cuisinons de saison avec le potimarron
etats-unis, cuisine-vegetarienne, thermomix, entree-chaude, algerie, cuisine-saine, soupe-de-legumes
j adore le potimaron miammmm
moi aussi 🙂
bisous
C’est un velouté que j’aime beaucoup préparer à la maison. Je trouve qu’il a un côté encore plus réconfortant avec ses couleurs automnales
Bises
Le velouté de potimarron, je le fait sans enlever l’écorce.
Bonsoir Richard
Je retiens merci c’est moins de casse-tete de garder l’ecorce.
Bone soiree
je vois que ma recette de velouté de potimarron t’as inspiré
oh non c’est une recette qui date je l’ai remonte j’en ferais dans les jours qui viennent 🙂
bise
Hum … c’est bon çà !!
Bonne soirée et bon week-end !
Bisoussssssssssss
Oh, la belle soupe ! L’une de mes préférées !
coucou Samar, ta soupe avec la touche de curry doit être délicieuse ! bises
Problème avec la tablette je voulais dire Samar et pas Samarie.
Pas de soucis 🙂
bonne soiree
Merci Samarie pour cette recette, je la ferais avec de la Butternut, pas de potimarron dans le jardin cette année.
Bonjour Marie
Ça sera tout aussi bon avec du butternut j’ai aussi un veloute de courge butternut sur mon blog 🙂
bonne soirée
Samar
Une soupe bien réconfortante et délicieuse sûrement, bisous…
Moi j’adore la soupe et le potimarron alors là ta recette me donne envie d’une bonne assiette pour mon souper!!! Miam elle m’à l’air délicieuse! Merci Samar pour ce partage, gros bisous, bonne soirée 😘
une jolie soupe pour les longues soirées d’hiver
excellent après-midi
Le velouté de poimarron c’est déjà excellent ! à tel point que je le sers en mise en bouche très souvent aux fêtes avec une petite chantilly mais parfumé comme tu l’as fait là je fonds ! merci ma samar de l’avoir publié pour cuisinons de saison !
La semaine prochaine je mets mon blog en pause. Je vais garder mes petites filles et assister à l’anniversaire de ma fille donc pas de publications pour cuisinons de saison ! c’est inutile car je ne pourrais pas les ajouter !! Gros bisous ma samar !!
coucou Claudine
c’est note pour la semaine de pause profites des enfants c’est le plus important
bise
Les recettes à base de courges commencent à arriver sur tous les blogs, ça fait plaisir 🙂 ! J’ai hâte de commencer à publier les miennes aussi ahah. Ta soupe de potimarron à l’air délicieuse. C’est simple et bon à coup sûr. je comprends qu’on te la réclame ^^ !
Excellent pou les journées froides . On peut la préparer avec de la courge?
la courge butternut oui mais j’en ai une avec de la courge butternut un potage
hummmmmmmmm elle est bie parfumé ta soupette ma samar !!!! jamais testé le curry dedans 🙂
des bisous
loloche
le curry ma Loloche faut le tester hier j’ai fait une autre soupe aux lentilles corail en y ajoutant le curry ca change completement le gout c’est trop bon 😉
huuumm c’est top bon cette soupe !!
bizzz
ça doit être délicieux. Merci pour le partage.
Pourriez-vous me dire combien de grammes ou de kg 😉 de potimarron faut-il pour le velouté ?
Merci.
Bonjour Diane !
Je n’ai pas pesé mais je pense 1 kg approximativement.
Excellente journee
Samar
Merci pour la réponse. Bonne journée.
avec plaisir
un excellent potage tout ce qu’il nous fais par le temps que nous avons merci pour ton gentil soutien
une très bonne journée
bises
Délicieux velouté! J’adore, et j’en fais très souvent!
Bizzz
toujours très apprécié
bises
Coucou Samar 🙂
J’adore le curry moi aussi, et même si je n’ai jamais testé d’en saupoudrer dans ma soupe de potimarron, je trouve que c’est une très bonne idée, ton velouté doit être à tomber :-)) Il parait que le froid arrive chez nous ce week-end, une bonne soupe nous fera du bien !!
Bonne journée
A bientôt
Gros bisous
Simple et efficace. Merci
merci Assam c’est gentil
excellente soiree
Samar
pour la saison froide ta soupe est la bienvenue, belle et savoureuse
délicieusement gourmand et plein de saveurs
bises
sicacoco
mmmh ,sure et certaine que c bon
oui surtout avec le froid 🙂
Un classique dont je ne me lasse pas en cette saison!