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soupe veloutée de potimarron

soupe veloutee de potimarron au curry 1
soupe veloutée de potimarron

soupe veloutée de potimarron

Quoi de mieux qu’une bonne soupe veloutée de potimarron et réconfortante en cette période de l’année, l’hiver n’est pas encore à nos portes mais ça ne saura tarder, et les soirées se rafraîchissent considérablement. Ma fille Lylou adore les soupes de légumes et je ne me fais pas prier pour lui en préparer car comme elle je me régale. Cette fois elle a réclamé le velouté de potimarron, après Halloween il fallait bien consommer les courges que mes filles avaient apporter de leur sorties avec l’école, que ça soit potiron ou citrouille.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Un velouté de potimarron parfumé au curry, une épice que j’affectionne particulièrement. Au moment de servir on garni de brins de coriandre et on la déguste chaude…..ça fait du bien 🙂

soupe veloutée de potimarron
soupe de potimarron

Retirer les pépins et l’écorce du potimarron puis couper la chair en gros morceaux.
Éplucher la pomme de terre puis la couper en gros morceaux.
Faire fonde du beurre mélangé à l’huile d’olive dans une casserole.

Ajouter l’oignon et l’ail haché et faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Ajouter ensuite la pomme de terre et le potimarron, faire revenir 5 min.

Ajouter le curry, sel, poivre et la feuille de laurier.
Verser le bouillon de légumes (ou de poulet). Laisser mijoter 30-40 minutes jusqu’à ce que les légumes sont cuits.

Mixer a l’aide d’un mixer plongeant. Si le veloute est trop épais ajouter du bouillon ou de l’eau. Rectifier l’assaisonnement.

Ajouter de la crème liquide si désiré.

Enjoy !

soupe veloutée de potimarron
soupe veloutée de potimarron

soupe veloutée de potimarron

Auteur : Samar
4.88 de 8 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine Américaine
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 potimarron
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 oignons haché
  • 2 gousses d'ail
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 pincée de muscade
  • 300 ml de bouillon de légumes
  • 1 feuille de laurier
  • sel poivre

Instructions
 

  • Retirer les pépins et l'écorce du potimarron puis couper la chair en gros morceaux.
  • Éplucher la pomme de terre puis la couper en gros morceaux.
  • Faire fonde du beurre mélangé à l'huile d'olive dans une casserole.
  • Ajouter l'oignon et l'ail haché et faire revenir jusqu’à ce que l'oignon soit translucide.
  • Ajouter ensuite la pomme de terre et le potimarron, faire revenir 5 min.
  • Ajouter le curry, sel, poivre et la feuille de laurier.
  • Verser le bouillon de légumes (ou de poulet). Laisser mijoter 30-40 minutes jusqu’à ce que les légumes sont cuits.
  • Mixer a l'aide d'un mixer plongeant. Si le veloute est trop épais ajouter du bouillon ou de l'eau. Rectifier l'assaisonnement.
  • Ajouter de la crème liquide si désiré.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

Je dédie cette recette au défi de Claudine cuisinons de saison avec le potimarron

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40 commentaires

  1. C’est un velouté que j’aime beaucoup préparer à la maison. Je trouve qu’il a un côté encore plus réconfortant avec ses couleurs automnales
    Bises

  2. 5 stars
    Merci Samarie pour cette recette, je la ferais avec de la Butternut, pas de potimarron dans le jardin cette année.

  3. 5 stars
    Moi j’adore la soupe et le potimarron alors là ta recette me donne envie d’une bonne assiette pour mon souper!!! Miam elle m’à l’air délicieuse! Merci Samar pour ce partage, gros bisous, bonne soirée 😘

  4. 5 stars
    Le velouté de poimarron c’est déjà excellent ! à tel point que je le sers en mise en bouche très souvent aux fêtes avec une petite chantilly mais parfumé comme tu l’as fait là je fonds ! merci ma samar de l’avoir publié pour cuisinons de saison !
    La semaine prochaine je mets mon blog en pause. Je vais garder mes petites filles et assister à l’anniversaire de ma fille donc pas de publications pour cuisinons de saison ! c’est inutile car je ne pourrais pas les ajouter !! Gros bisous ma samar !!

  5. Les recettes à base de courges commencent à arriver sur tous les blogs, ça fait plaisir 🙂 ! J’ai hâte de commencer à publier les miennes aussi ahah. Ta soupe de potimarron à l’air délicieuse. C’est simple et bon à coup sûr. je comprends qu’on te la réclame ^^ !

    1. le curry ma Loloche faut le tester hier j’ai fait une autre soupe aux lentilles corail en y ajoutant le curry ca change completement le gout c’est trop bon 😉

  6. ça doit être délicieux. Merci pour le partage.
    Pourriez-vous me dire combien de grammes ou de kg 😉 de potimarron faut-il pour le velouté ?
    Merci.

  7. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    J’adore le curry moi aussi, et même si je n’ai jamais testé d’en saupoudrer dans ma soupe de potimarron, je trouve que c’est une très bonne idée, ton velouté doit être à tomber :-)) Il parait que le froid arrive chez nous ce week-end, une bonne soupe nous fera du bien !!

    Bonne journée
    A bientôt
    Gros bisous