Faire dorer la semoule dans une poêle (elle doit être bien dorée mais pas brulée).
Verser la semoule très chaude dans un saladier.
Ajouter la pâte a dates et pétrir.
Ajouter le beurre mou et le sel (j'ai mis du beurre fondu car je n'avais pas le temps de le mettre a température ambiante).
Rassembler la pâte en boule et façonner comme bon vous semble. Pour ma part j'ai utilise un emporte-pièce mais on peut faire un boudin l’aplatir légèrement et découper des losange.