Un mélange de chou rouge et vert haché pour garnirje l'achète pré-découpé dans un sac
citron vert coupé en quartiersgarniture
crème suregarniture
Sauce pour le chou haché :
120mlde crème surec'est une sauce aigre douce
jus d'1 citron vert
une poignée de coriandre hachée
1gousse d'ail hachée
60mld'huile d'olive
60mld'eau
8oignons vert
selpoivre
Instructions
Préparer la sauce pour le chou :
Dans un hachoir placer tous les ingrédients sauf la crème sure et mixer le tout.
Quand la préparation est presque lisse incorporer la crème sure.
Rectifier l'assaisonnement et réserver.
Préparer la Salsa :
Placer l'échalote, jalapeno et l'ail dans un hachoir et mixer finement. Transférer le mélange dans un bol moyen.
Ajouter les tomates coupées en quartier, l'avocat, le sel, le jus de citron vert et la coriandre et mélanger. Réserver. Si vous n'utilisez pas tout de suite la salsa déposer un film plastique à même la salsa pour prévenir la coloration et réfrigérer.
Préparer les crevettes :
Chauffer la poêle à feu moyen. Pendant ce temps mélanger l'huile d'olive, le chili en poudre, le sel, le cumin, le poivre de Cayenne et les crevettes dans un grand bol. Remuer jusqu'à ce que les crevettes soient enrobées uniformément avec l'assaisonnement.
Arroser la poêle d'huile d'olive ou huile végétale.
Déposer les crevettes sur la grille ou la poêle et faire cuire jusqu'à ce que les crevettes soient opaques.
Mélanger la moitie du chou avec la sauce de crème sure.
Montage des tortillas de crevettes :
Faire chauffer les tortillas environ 20 secondes de chaque côté.
Déposer une cuillère de salsa généreusement sur les tortillas chaudes, ajouter une cuillère à soupe de chou à la sauce.
Garnir de crevettes, ajouter le chou et finir en arrosant de crème sure si désirée.