Faire chauffer l'eau et y faire fondre le cube de volaille
Faire revenir la viande hachée a sec avec les epices.
Ajouter le beurre et l'oignon hache et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande prenne une belle couleur.
Verser le riz et verser le bouillon. Cuire a couvert sur feu doux durant 15 minutes (le riz doit absorber tout le liquide)
Chauffer l'huile dans une poêle et faire griller les amandes durant 4-5 minutes ajouter ensuite les pignons. Retirer et déposer sur du papier absorbant.
Dresser le riz dans des assiettes ainsi que les amandes et pignons. Arroser de citron et décorer de coriandre ciselée.