2cuillères à soupe de moutarde de Dijonj'ai utilise la moutarde Bio aux poivron et pointe d'ail à l'huile d'olive
2c-a-soupe huile d'olive vierge
1c-a-soupe de sauce de soja
1cuillère à café de Tabascooptionnel
1cuillère à café herbes de Provence
branches de thym frais
Gros sel
poivre du moulin
1citron coupe en quartier
1oignon coupe en quartier
des légumes si vous désirezcarottes, cèleri
Instructions
Préchauffer le four à 180 C (350 F)
Nettoyer le poulet et le sécher à plusieurs reprise, il faut que la peau soit sèche pour donner une belle peau croustillante.
Dans un bol mélanger la moutarde ainsi que l'huile d'olive, sauce soya et les herbes de Provences. Masser le poulet de cette préparation. Je détache délicatement la peau et je masse de préparation aussi pour donner un bon gout durant la cuisson. Ne pas oublier aussi la cavité du poulet. Placer 2 quartier de citron ainsi qu'une branche de thym dans la cavité. Saler généreusement le poulet et poivrer. Saupoudrer de romarin séché.
Arroser le poulet d'huile d'olive et déposer des parcelles de beurre.
Déposer tout autour des légumes si désiré (carotte et cèleri, oignon) ainsi que les gousses d'ail.
Ajouter un petit verre d'eau (50 ml environ).
Placer dans le 1 er tiers inférieur du four et cuire durant 2 heures environ ou jusqu’à ce que le jus ressorte blanc et la peau soit croustillante. Arroser de temps en temps le poulet de sa sauce.
Servir accompagné d'une bonne purée de pomme de terre fait maison et d'une sauce brune.