Dans un bol mélanger ensemble la levure, 2 c-a-soupe d'eau tiède et 1 c-a-c de sucre. Laisser reposer environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu'elle double de volume.

Dans un saladier ou votre robot, mélanger la farine, le sucre, le sel. Ajouter la levure chimique.

Ajouter la levure ainsi que l'eau petit a petit et pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du saladier ou bol.

Transférer la pâte dans un saladier propre et huile. Couvrir d'un film plastique ou d'un linge propre et laisser reposer jusqu’à ce que la pâte double de volume environ 2 heures.

Dégazer la pâte, si la pâte colle saupoudrer la surface de travail de farine. Découper la pâte en pâtons (entre 7 et 10) de forme égale.

Rouler en boule chaque pâton et l'enrober de graines de sésames.

Prendre chaque boule et l'aplatir en disque à l'aide d'un rouleau à pâtisserie le plus finement possible (plus la pâte est fine et plus elle gonflera).

Déposer au fur et a mesure sur un linge propre ou une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Chauffer entre temps l'huile dans une poêle (la température doit atteindre 180 C).

Prendre un disque de pâte et le déposer délicatement dans la poêle (faire attention aux éclaboussures). Le beignet va remonter à la surface. Retourner immédiatement le beignet.

Continuer à retourner le beignet constamment chaque 5 secondes jusqu’à ce qu'il gonfle et prennent une belle couleur dorée comme sur la photo.

Retirer le beignet de la friture en vous aidant soit des baguettes (si vous savez les utiliser loll) ou d'une louche perforée. Déposer sur une plaque. Continuer ainsi la cuisson des beignets.

Laisser tiedir environ 5 minutes avant de deguster. Je les arrose de miel c'est trop bon.